MX2008000112A - Fibras de frutas citricas en emulsiones. - Google Patents
Fibras de frutas citricas en emulsiones.Info
- Publication number
- MX2008000112A MX2008000112A MX2008000112A MX2008000112A MX2008000112A MX 2008000112 A MX2008000112 A MX 2008000112A MX 2008000112 A MX2008000112 A MX 2008000112A MX 2008000112 A MX2008000112 A MX 2008000112A MX 2008000112 A MX2008000112 A MX 2008000112A
- Authority
- MX
- Mexico
- Prior art keywords
- fiber
- liquid
- vitamin
- citrus fruits
- further characterized
- Prior art date
Links
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 56
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 title description 8
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims abstract description 62
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 58
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 53
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 31
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 31
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 31
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 claims abstract description 25
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims abstract description 21
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 claims abstract description 9
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 claims abstract description 9
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 claims abstract description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 5
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 claims abstract description 4
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 claims abstract description 4
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 claims abstract description 4
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 claims abstract description 4
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 claims abstract description 4
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 claims abstract description 4
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 claims abstract description 4
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 241000207199 Citrus Species 0.000 claims description 20
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 8
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 5
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 4
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 4
- 239000004571 lime Substances 0.000 claims description 4
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 claims description 3
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 claims description 3
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 claims description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 3
- 240000006909 Tilia x europaea Species 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 15
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 15
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 12
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 12
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 9
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 6
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 6
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 4
- 244000089742 Citrus aurantifolia Species 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 3
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 3
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 3
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N D-gluconic acid Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 2
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 2
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 2
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 2
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N adipic acid Chemical compound OC(=O)CCCCC(O)=O WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 2
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 2
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 2
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 2
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000002502 liposome Substances 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000021262 sour milk Nutrition 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 2
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 description 1
- NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N (3s)-3-amino-4-oxo-4-[[(2r)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acid;pentahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- SATHPVQTSSUFFW-UHFFFAOYSA-N 4-[6-[(3,5-dihydroxy-4-methoxyoxan-2-yl)oxymethyl]-3,5-dihydroxy-4-methoxyoxan-2-yl]oxy-2-(hydroxymethyl)-6-methyloxane-3,5-diol Chemical compound OC1C(OC)C(O)COC1OCC1C(O)C(OC)C(O)C(OC2C(C(CO)OC(C)C2O)O)O1 SATHPVQTSSUFFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RDDUUHBRMWYBJX-UHFFFAOYSA-N 4-oct-1-enoxy-4-oxobutanoic acid Chemical compound CCCCCCC=COC(=O)CCC(O)=O RDDUUHBRMWYBJX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUOCOOQWZHQBJI-UHFFFAOYSA-N 4-oct-7-enoxy-4-oxobutanoic acid Chemical compound OC(=O)CCC(=O)OCCCCCCC=C GUOCOOQWZHQBJI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 9H-xanthene Chemical compound C1=CC=C2CC3=CC=CC=C3OC2=C1 GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 1
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004377 Alitame Substances 0.000 description 1
- 244000247812 Amorphophallus rivieri Species 0.000 description 1
- 235000001206 Amorphophallus rivieri Nutrition 0.000 description 1
- 229920000189 Arabinogalactan Polymers 0.000 description 1
- 239000001904 Arabinogalactan Substances 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 1
- 229920002101 Chitin Polymers 0.000 description 1
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241000206575 Chondrus crispus Species 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000003363 Cornus mas Nutrition 0.000 description 1
- 240000006766 Cornus mas Species 0.000 description 1
- 244000303965 Cyamopsis psoralioides Species 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N D-gluconic acid Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002245 Dextrose equivalent Polymers 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 description 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 1
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 description 1
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004384 Neotame Substances 0.000 description 1
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N Succinic acid Natural products OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 208000034699 Vitreous floaters Diseases 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 1
- YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N acesulfame Chemical class CC1=CC(=O)NS(=O)(=O)O1 YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000001361 adipic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011037 adipic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000019409 alitame Nutrition 0.000 description 1
- 108010009985 alitame Proteins 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 235000019312 arabinogalactan Nutrition 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 description 1
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000007958 cherry flavor Substances 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000004581 coalescence Methods 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical class OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- QGGZBXOADPVUPN-UHFFFAOYSA-N dihydrochalcone Chemical compound C=1C=CC=CC=1C(=O)CCC1=CC=CC=C1 QGGZBXOADPVUPN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PXLWOFBAEVGBOA-UHFFFAOYSA-N dihydrochalcone Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1C1=C(O)C=CC(C(=O)CC(O)C=2C=CC(O)=CC=2)=C1O PXLWOFBAEVGBOA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 1
- 235000015897 energy drink Nutrition 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000011087 fumaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 239000000174 gluconic acid Substances 0.000 description 1
- 235000012208 gluconic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 150000002402 hexoses Chemical class 0.000 description 1
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 1
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002427 irreversible effect Effects 0.000 description 1
- 150000002574 ketohexoses Chemical class 0.000 description 1
- 239000000252 konjac Substances 0.000 description 1
- 235000010485 konjac Nutrition 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 235000015122 lemonade Nutrition 0.000 description 1
- XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N limonene Chemical compound CC(=C)C1CCC(C)=CC1 XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014666 liquid concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 1
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 1
- 235000019412 neotame Nutrition 0.000 description 1
- HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N neotame Chemical compound CC(C)(C)CCN[C@@H](CC(O)=O)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N 0.000 description 1
- 108010070257 neotame Proteins 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 239000007968 orange flavor Substances 0.000 description 1
- 150000002972 pentoses Chemical class 0.000 description 1
- 235000011007 phosphoric acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 1
- 229920000728 polyester Polymers 0.000 description 1
- 229920000151 polyglycol Polymers 0.000 description 1
- 239000010695 polyglycol Substances 0.000 description 1
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 1
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 1
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000002441 reversible effect Effects 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 235000020354 squash Nutrition 0.000 description 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- 150000003538 tetroses Chemical class 0.000 description 1
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 description 1
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 description 1
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/15—Vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/15—Vitamins
- A23L33/155—Vitamins A or D
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
- A23L33/22—Comminuted fibrous parts of plants, e.g. bagasse or pulp
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P17/00—Drugs for dermatological disorders
- A61P17/16—Emollients or protectives, e.g. against radiation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P17/00—Drugs for dermatological disorders
- A61P17/18—Antioxidants, e.g. antiradicals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P39/00—General protective or antinoxious agents
- A61P39/06—Free radical scavengers or antioxidants
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Dermatology (AREA)
- Botany (AREA)
- Obesity (AREA)
- Hematology (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Cosmetics (AREA)
Abstract
Esta invencion se refiere a una composicion de fibras de frutas citricas y vitaminas hidrofobas; el suplemento nutricional hidrofobo esta seleccionado del grupo que consiste en vitamina A, D, E, K y sus mezclas, tambien se refiere a un procedimiento para preparar composiciones liquidas que comprenden dichas fibras de frutas citricas y vitaminas hidrofobas; ademas, se refiere a bebidas que comprenden dicha composicion.
Description
FIBRAS DE FRUTAS CÍTRICAS EN EMULSIONES
CAMPO TÉCNICO
Esta invención se refiere a una composición de fibras de frutas cítricas y vitamina hidrófoba. También se refiere a un procedimiento para preparar composiciones líquidas que comprenden dichas fibras de frutas cítricas y vitamina hidrófoba.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN
Los elaboradores de alimentos se enfrentan continuamente con el reto para encontrar maneras de presentar un producto alimentario apetecible y auténtico en costos de material crudo mínimo. Un área de esfuerzo particular ha sido la meta de producir composiciones líquidas incluyendo suplementos nutricionales hidrófobos y particularmente vitaminas hidrófobas. Uno de los problemas que encuentran los elaboradores de bebidas es comúnmente el llamado "repique". Este término se utiliza para ¡lustrar la formación de una capa de vitamina soluble en grasa separada en la parte superior del líquido; desafortunadamente, las formulaciones de vitamina no han resuelto este problema. Un medio para agregar vitaminas solubles en agua a las bebidas sin repicar es encapsular las vitaminas en liposomas. Sin embargo, este es un procedimiento costoso y la concentración de la sustancia activa en el liposoma tiende a ser bajo. Otra solución se ha provisto por EP 0 966 889 la cual pertenece a la matriz de polisacáridos modificados en la cual las gotas de vitamina soluble en grasa tienen un promedio alrededor de 70 a 200 nanómetros en diámetro. El uso de tal matriz en bebidas se describe a continuación.
BREVE DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN
Esta invención se refiere a una composición líquida que comprende un líquido comestible, fibra de frutas cítricas y vitamina hidrófoba; el líquido comestible es agua o líquido hidrosoluble. La fibra de frutas cítricas está teniendo un contenido de fibra dietético total desde 60 a 85% en peso (peso seco) y una capacidad enlazante de agua desde 7 a 25 (g/g). La fibra de frutas cítricas comprende arriba de 10% (g/g) de proteína. En una modalidad, la fibra cítrica tiene un contenido de fibra dietético total desde 60 a 80% en peso y una capacidad enlazante de agua desde 7 a 12 (g/g). Además, la fibra de frutas cítricas se obtiene de la fruta cítrica seleccionada del grupo que consiste en naranjas, mandarinas, limas, limones y toronjas. En una modalidad preferida, la fibra cítrica utilizada es fibra de pulpa de naranja. La vitamina hidrófoba está seleccionada del grupo que consiste en vitamina A, D, E, K y sus mezclas. La vitamina preferiblemente incluida es vitamina E. Dicha composición puede además comprender aditivos comestibles. En una modalidad preferida, la fibra cítrica está en forma seca antes de que se le agregue el líquido comestible. Además, esta invención se refiere a un procedimiento para preparar una composición líquida que comprende un líquido comestible, fibra de frutas cítricas y vitamina hidrófoba y dicho procedimiento comprende: a. agregar fibra de frutas cítricas secas a un líquido comestible para formar una mezcla líquida, b. agregar las vitaminas hidrófobas a la mezcla líquida, c. tratar mecánicamente la mezcla líquida. También parte de esta invención es una composición en donde la relación de fibra de frutas cítricas con la vitamina hidrófoba es de aproximadamente 1 :0.001 a aproximadamente 1 :35. Una composición preferida comprende de 0.001 a aproximadamente 5% en peso de fibra de frutas cítricas. Esta invención se refiere al uso de la composición líquida descrita actualmente en aplicaciones alimenticias, aplicaciones para alimentación, productos farmacéuticos o cosméticos. Esta invención además se refiere a bebidas que comprenden fibras de frutas cítricas y vitaminas hidrófobas.
DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN
Esta invención se refiere a una composición líquida que comprende un líquido comestible, fibra de frutas cítricas y vitamina hidrófoba. La fibra cítrica es un componente valioso el cual tiene un contenido de fibra dietética total relativamente alto y una relación balanceada de fibra dietética soluble a insoluble. Por ejemplo, la fibra dietética total preferiblemente está hecha de aproximadamente 45 a 50% de fibra dietética soluble y desde 50 a 55% de fibra dietética insoluble. La fibra insoluble de espectro de fibra dietética balanceada
(estructural) y soluble (principalmente pectina) es ventajosa en funcionalidad fisiológica sobre las fibras con base de cereal. La fibra cítrica, particularmente la fibra de naranja, más en particular fibra de frutas cítricas secas tiene una capacidad enlazante de agua extremadamente alta, dando como resultado viscosidades altas comparadas con otras fibras cítricas como Vitacel™ fibra de naranja (disponible en Rettenmaier). En una modalidad preferida, la fibra cítrica seca tiene un contenido dietético total de aproximadamente 60 a aproximadamente 85% en peso (basado en la sustancia seca) y una capacidad enlazante de agua de 7 a aproximadamente 25(g/g). Preferiblemente, el contenido de fibra dietético total es al menos aproximadamente 70% en peso y la capacidad enlazante de agua al menos aproximadamente 8 (g/g).
La fibra cítrica se extrae de vesículas cítricas de una gran variedad de frutas cítricas, ejemplos no limitantes de las cuales incluyen naranjas, mandarinas, limas, limones y toronjas. Las vesículas cítricas se mencionan como el material celulósico contenido en la porción interna conteniendo jugo de la fruta cítrica. Las vesículas cítricas a veces también se mencionan como pulpa gruesa, flotadores, células cítricas, pulpa flotante o pulpa. En contraste, la harina cítrica obtenida de la cascara cítrica se caracteriza por un sabor y olor de cascara de naranja y un color anaranjado oscuro, el cual limita severamente los usos del producto. Las ventajas adicionales de la fibra cítrica contra la harina cítrica son el contenido de fibra dietético total más alto (por ejemplo aproximadamente 72% en peso contra 58% en peso); el contenido de carbohidrato menor (por ejemplo aproximadamente 5% en peso contra 15% en peso); y enlace de agua más alto (por ejemplo más grande de aproximadamente 8.5 gramos de agua por gramo de fibra contra 5.5 g/g). El contenido de proteína de la fibra cítrica generalmente varía de aproximadamente 8 a 12% en peso. La fibra dietética insoluble a soluble es un factor importante en la funcionalidad de las fibras cítricas. Otras consideraciones importantes incluyen el grado de molido (gránulometria) y las condiciones de secado (procedimiento de secado). Generalmente, un grado más alto de molido (es decir, una granulométria de fibra más fina) resulta en más suavidad de la fibra en la solución así como una capacidad de absorción de agua reducida y una capacidad enlazante de aceite reducida comparada con las fibras gruesas. La fibra de frutas cítricas secas preferiblemente se obtiene de acuerdo con el procedimiento descrito en la solicitud de patente pendiente WO 2006/033697. Las vitaminas de esta invención se refieren a las vitaminas solubles en grasa como la vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K y sus mezclas. Cualquier mezcla de vitamina pura o concentrada puede utilizarse de acuerdo con esta invención. También parte de esta invención es una composición en donde la relación de peso de la fibra de frutas cítricas con la vitamina hidrófoba es de aproximadamente 1 :0.001 a aproximadamente 1 :35, preferiblemente 1 :0.1 a
1 :20, más preferiblemente 1 :0.6 a 1 :10, y más preferiblemente 1 :1 a 1 :4. Una composición preferida comprende de 0.001 a aproximadamente 5% en peso de fibra de frutas cítricas, preferiblemente de
0.01 a 3% y más preferiblemente de 0.05 a 1%. Dicha composición también puede comprender aditivos comestibles. Estos aditivos comestibles son seleccionados del grupo que consiste en carbohidratos, proteínas, péptidos, aminoácidos, antioxidantes, oligoelementos, electrolitros, edulcorantes intensos, ácidos comestibles, saborizantes, colorantes, conservadores y sus mezclas. Los carbohidratos están seleccionados del grupo que consiste en monosacáridos, disacáridos, almidones gelificantes, hidrolisatos de almidón, dextrinas, fibras, polioles y sus mezclas.
Los monosacáridos incluyen tetrosas, pentosas, hexosas y cetohexosas. Los disacáridos comunes incluyen sacarosa, maltosa, trehalulosa, melibiosa, cojibiosa, soforosa, laminaribiosa, isomaltosa, gentibiosa, celobiosa, manobiosa, lactosa, leucrosa, maltulosa, turonosa, y similares. Los hidrolisatos de almidón se producen por medio de la hidrólisis de ácido controlado o enzimática de almidón y puede subdividirse en dos categorías específicas, maltodextrinas y jarabes de glucosa y están caracterizados por el número DE (equivalente de dextrosa). De hecho, el número DE es una medida de porcentaje de azúcares reductores presentes en el jarabe y calculadas como dextrosa en una base de peso seca. Las maltodextrinas tiene un número DE hasta 20 mientras que los jarabes de glucosa tienen un número DE mayor de 20. Las dextrinas están preparadas de acuerdo con el método de dextrinización. La dextrinización es un tratamiento de calor de almidón seco en presencia del ácido. Los almidones gelatinosos pueden incluir almidones emulsificadores como succinato n-octenilo de almidón. La fibras de bajas calorías pueden ser polidextrosa, arabinogalactano, chitosan, chitin, xantano, pectina, celulósicos, konjac, goma arábica, fibra de soya, inulina, almidón modificado, guar hidrolizado, goma guar, beta-glucano, carrageno, goma garrofin, alginato, alginato de poliglicol.
Entre los electrolitos fisiológicos principales están el sodio, potasio, cloruro, calcio y magnesio, otros oligoelementos pueden estar incluidos como un cromo, cobre, selenio, hierro, manganeso, molibdeno, zinc y sus mezclas. Los ácidos comestibles pueden estar seleccionados de ácido fosfórico, ácido cítrico, ácido málico, ácido succínico, ácido adípico, ácido glucónico, ácido tartárico, ácido fumárico, y sus mezclas. Un edulcorante intenso, el cual puede utilizarse como un edulcorante no nutritivo puede seleccionarse a partir del grupo que consiste en aspartamo, sales de acesulfamo, acesulfamo K, sacarinas (por ejemplo sales de sodio y calcio), ciclamatos (por ejemplo, sales de sodio y calcio), sucralosa, alitamo, neotamo, esteviosidas, glicirrizina, neohespiridina dihidrocalcona, sonatina, monelina, taumatina, brazeína y sus mezclas. Los sabores están seleccionados de sabores frutales, sabores botánicos y sus mezclas. Los sabores preferidos son sabor de cola, sabor uva, sabor cereza, sabor manzana y sabores cítricos como sabor naranja, sabor limón, sabor lima, ponche de frutas y sus mezclas. La cantidad de sabor depende del sabor o los sabores seleccionados, la impresión del sabor deseado y la forma del sabor utilizado. Si se desea, también pueden agregarse los agentes colorantes.
Cualquier agente colorante aprobado para el uso alimentario puede utilizarse para esta invención.
Cuando se desea, pueden agregarse los conservadores como el sorbato de potasio y el benzoato de sodio. El líquido comestible de acuerdo con esta invención está seleccionado de agua, o líquidos hidrosolubles. Ejemplos de líquidos hidrosolubles son leche, proteína de leche que contiene líquidos, yogurt, leche agria, helado, líquido con base de leche de soya, líquido que contiene alcohol, y similares. Además, la invención se refiere a un procedimiento para preparar una composición líquida que comprende un líquido comestible, fibra de frutas cítricas, y vitamina hidrófoba y dicho procedimiento comprende: a. agregar fibra de frutas cítricas secas a un líquido comestible para formar una mezcla liquida, b. agregar las vitaminas hidrófobas a la mezcla líquida, c. tratar mecánicamente la mezcla líquida. Para formar la mezcla líquida del paso a, cualquier método de homogeneización puede utilizarse mientras que el grado de hidratación de la fibra de frutas cítricas no es críticamente alto. El tratamiento mecánico adecuado para el paso c es el tratamiento con mezcladores de alta energía, homogeneización de válvula de presión alta, microfluidización, ultrasonido de alta potencia y similares. Al aplicar una fuerza cortante fuerte, como por ejemplo, un homogeneizador de válvula de presión alta, se puede obtener partículas de fibra menos densas y espesor aumentado.
Esta invención se refiere al uso de la composición descrita en aplicaciones alimenticias, aplicaciones de alimentos, productos farmacéuticos o cosméticos. Dichas aplicaciones alimenticias están seleccionadas del grupo que consiste en bebidas, productos lácteos, sorbetes y postres. Dichas bebidas incluyen concentrados, geles, bebidas energéticas y bebidas carbonatadas, bebidas no carbonatadas y jarabes. La bebida puede ser de cualquier jarabe médico o cualquier solución que se puede tomar incluyendo té helado, jugos de fruta, jugos con base de vegetal, limonadas, cordiales, bebidas con base de nuez, bebidas con base de cocoa, productos lácteos como leche, suero de leche, yogures, leche agria y bebidas con base en ellas. El concentrado de bebida se refiere a un concentrado que está en forma líquida. El concentrado líquido puede estar en la forma de un líquido de jarabe relativamente espeso. Esta invención además se refiere a bebidas que comprenden fibra de frutas cítricas y vitamina hidrófoba, esta combinación es estable a la coalescencia durante el almacenamiento prolongado. Esta invención tiene las siguientes ventajas. La composición comprende fibra de frutas cítricas y vitamina hidrófoba, tiene un valor nutricional alto y es estable en dispersiones acuosas, mejora la biodisponibilidad de vitaminas hidrófobas y permite un marcado positivo de la comida. La invención además está definida a manera de referencia con los ejemplos siguientes que describen a detalle la preparación de la composición de esta invención. La invención aquí descrita y reclamada no limita el alcance por las modalidades específicas aquí descritas, ya que estas modalidades están previstas como ilustraciones de varios aspectos de la invención. Cualquier modalidad equivalente está prevista para estar dentro del alcance de esta invención. De hecho, varias modificaciones de la invención además de aquellas mostradas y descritas aquí serán obvias para aquellos expertos en la técnica a partir de la descripción anterior. Tales modificaciones están previstas para estar dentro del alcance de las reivindicaciones anexas.
EJEMPLO COMPARATIVO 1 Emulsificación de vitamina E
a. Usando la fibra de pulpa de naranja
La solución matriz de fíbra de pulpa de naranja se preparó de la siguiente manera: fibra de pulpa de naranja (24 g; grado fino con un tamaño promedio de polvo seco (volumen medio diámetro) de 103 µm) se mezcló en un regulador de pH-7(1176 g) de fosfato (0.15 M) y se dejó hidratar a temperatura ambiente durante 2 horas. Los alícuotas (250 g) de esta solución matriz se mezclaron con otros ingredientes utilizando un mezclador de alta energía (Ultra-Turrax T25 con S25 N 25 unión de F) durante 3 minutos a una velocidad establecida baja (1 ó 2). Se tomó una muestra (50 g) y el resto se homogeneizó a temperatura ambiente utilizando un homogeneizador de válvula de alta presión a 3000 psi. En las emulsiones, las partículas de fibra de pulpa de naranja se movieron hacia arriba durante el almacenamiento con lo cual dejaron una capa clara en la parte inferior. El desarrollo de esta capa clara se siguió a 40°C utilizando un Turbiscan Lab Expert (Formulaction, France). Los resultados numerados en el cuadro siguiente se obtuvieron en un valor umbral de transmisión delta de 20%. Las muestras fueron estables durante más de un día. El tratamiento y la relación de la fibra de pulpa de naranja con la vitamina E afectaron la formación de la capa clara. La estabilidad permanente casi se obtuvo cuando la emulsión se homogeneizó en una relación de la fibra de pulpa de naranja con la vitamina E de 1 :1. Los cambios observados durante el almacenamiento fueron reversibles. El estado inicial de la emulsión pudo recubrir simplemente al agitar la emulsión.
b. Comparación: usando almidón de succinato octenilo
La solución matriz de almidón succinado octenilo se preparó de la siguiente manera: almidón nOSA (16 g; C*Emcap 12633, Cargill) se disolvió en un regulador de pH-7 (784 g) de fosfato (0J5 M) a 60°C utilizando un mezclador de alta energía (Ultra-Turrax T25 con S25 N 25 almidón de F) durante Ca. 20min. a un lugar de baja velocidad (1 ó 2). Los alícuotas (150 g) de esta solución matriz se mezclaron con otros ingredientes utilizando el mismo mezclador de alta energía durante 3 minutos y a una velocidad establecida baja (1 ó 2). La mezcla entonces se homogeneizó a temperatura ambiente utilizando un homogeneizador de válvula de presión alta a 3000 psi. Dentro de varias hora de almacenamiento a 25°C, se formó un anillo blanco en la parte superior de las emulsiones. El desarrollo de este anillo se siguió utilizando un Turbiscan Lab Expert (Formulaction, France). Los resultados mostraron que este procedimiento de inestabilidad fue irreversible. El estado inicial de la dispersión no pudo obtenerse al agitar las emulsiones.
Claims (1)
- NOVEDAD DE LA INVENCIÓN REIVINDICACIONES 1.- Una composición líquida comprende un líquido comestible, fibra de frutas cítricas y vitamina hidrófoba. 2.- La composición líquida de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizada además porque la vitamina hidrófoba se escoge del grupo que consiste en vitamina A, D, E, K y sus mezclas. 3.- La composición líquida de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizada además porque la vitamina hidrófoba es vitamina E. 4.- La composición líquida de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizada además porque el líquido comestible está seleccionado de agua o líquido hidrosoluble. 5.- La composición líquida de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizada además porque la fibra de frutas cítricas tiene un contenido de fibra dietético total de 60 a 85% en peso y una capacidad enlazante de agua de 7 a 25 (g/g). 6.- La composición líquida de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizada además porque la fibra de frutas cítricas tiene un contenido de fibra dietética total de 60 a 80% en peso y una capacidad enlazante de agua de 7 a 12 (g/g). 1.- La composición líquida de conformidad con la reivindicación 1 y/ó 4, caracterizada además porque la fibra de frutas cítricas comprende de 8 a 12% en peso de proteínas. 8.- La composición líquida de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 , 5 y/ó 6, caracterizada además porque la fibra de frutas cítricas se obtiene de frutas cítricas seleccionadas del grupo que consiste en naranjas, mandarinas, limas, limones y toronjas. 9.- La composición líquida de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 8, caracterizada además porque comprende adicionalmente aditivos comestibles. 10.- La composición líquida de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada además porque la fibra cítrica está en forma seca antes de que se agregue al líquido comestible. 11.- Un procedimiento para preparar una composición que comprende un líquido comestible y una composición de fibra de frutas cítricas y suplemento nutricional hidrófobo y dicho procedimiento comprende: a) agregar fibra de frutas cítricas secas a un líquido comestible para formar una mezcla líquida, b) agregar las vitaminas hidrófobas a la mezcla líquida, c) tratar mecánicamente la mezcla líquida. 12.- El uso de la composición como el que se reclama en cualquiera de las reivindicaciones 1 a 10 en las aplicaciones alimenticias, aplicaciones de alimentos; productos farmacéuticos o cosméticos. 13.- Una bebida que comprende la composición líquida de acuerdo con las reivindicaciones 1 a 10.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP05254253 | 2005-07-06 | ||
| PCT/EP2006/006442 WO2007003391A1 (en) | 2005-07-06 | 2006-07-03 | Citrus fruit fibres in emulsions |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MX2008000112A true MX2008000112A (es) | 2008-03-18 |
Family
ID=34941820
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MX2008000112A MX2008000112A (es) | 2005-07-06 | 2006-07-03 | Fibras de frutas citricas en emulsiones. |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US8647689B2 (es) |
| EP (1) | EP1898725B1 (es) |
| JP (1) | JP5480499B2 (es) |
| CN (1) | CN101222858A (es) |
| AU (1) | AU2006265336A1 (es) |
| BR (1) | BRPI0612735B1 (es) |
| ES (1) | ES2397134T3 (es) |
| MX (1) | MX2008000112A (es) |
| RU (1) | RU2409992C2 (es) |
| UA (1) | UA94238C2 (es) |
| WO (1) | WO2007003391A1 (es) |
Families Citing this family (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2409992C2 (ru) | 2005-07-06 | 2011-01-27 | Карджилл, Инкорпорейтед | Волокна цитрусового фрукта в эмульсиях |
| WO2009075851A1 (en) * | 2007-12-11 | 2009-06-18 | Cargill, Incorporated | Citrus pulp fiber dry blend systems |
| DK2997834T3 (en) | 2009-02-15 | 2018-08-06 | Cargill Inc | CITRUS PULP FIBER SYSTEMS AND GEL-BASED DESERT SYSTEMS |
| US20120156185A1 (en) * | 2009-08-31 | 2012-06-21 | Herbamed Ltd. | Nutritional compositions comprising citrus fibers |
| CN102858183A (zh) * | 2010-04-22 | 2013-01-02 | 荷兰联合利华有限公司 | 包含大豆蛋白和柑桔纤维的饮料 |
| US8697041B2 (en) | 2010-08-10 | 2014-04-15 | Conopco, Inc. | Anti-dandruff compositions with citrus fibers |
| CN102389147B (zh) * | 2011-11-08 | 2013-10-02 | 苏州闻达食品配料有限公司 | 一种果味型固体饮料 |
| GB2518845A (en) * | 2013-10-01 | 2015-04-08 | Cosmetic Warriors Ltd | Composition |
| EP3169165B1 (en) * | 2014-07-18 | 2023-09-06 | AMC Innova Juice & Drinks, S.L. | Process for obtaining citrus fiber |
| PL3242564T3 (pl) * | 2015-01-05 | 2022-01-10 | Société des Produits Nestlé S.A. | Sposób wytwarzania gładkich, trwałych przy przechowywaniu produktów |
| EP3328211B1 (en) * | 2015-07-30 | 2024-01-10 | Cargill, Incorporated | Dry citrus fibers and uses thereof |
| MX2018012083A (es) | 2016-04-08 | 2019-01-14 | Cargill Inc | Emulsion hidroalcoholica. |
| CA3030009A1 (en) * | 2016-07-08 | 2018-01-11 | Cargill, Incorporated | Dispersion containing citrus fibers |
| US10287366B2 (en) | 2017-02-15 | 2019-05-14 | Cp Kelco Aps | Methods of producing activated pectin-containing biomass compositions |
| US11191289B2 (en) | 2018-04-30 | 2021-12-07 | Kraft Foods Group Brands Llc | Spoonable smoothie and methods of production thereof |
| EP3917488A1 (en) * | 2019-02-01 | 2021-12-08 | Cargill, Incorporated | Citrus fibers and scleroglucan compositions and the use thereof in personal care applications |
| KR102842838B1 (ko) * | 2020-02-25 | 2025-08-06 | (주)아모레퍼시픽 | 식이섬유를 포함하는 불용성 성분을 효과적으로 분산시킨 액상 식품 조성물 |
| IT202000004060A1 (it) * | 2020-02-27 | 2021-08-27 | Barilla Flli G & R | Formulazione alimentare emulsionata |
| CN115363095A (zh) * | 2022-05-26 | 2022-11-22 | 辽宁辉山乳业集团有限公司 | 一种高蛋白型酸奶及其制备方法 |
| CN118020943A (zh) * | 2024-03-29 | 2024-05-14 | 浙江索契壹营养科技有限公司 | 一种高稳态复合维生素液体制剂及其制备工艺 |
Family Cites Families (30)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5725899A (en) | 1978-03-16 | 1998-03-10 | Cole; Morton S. | Protein-lipid emulsifying and gelling composition and method of preparing same |
| US4413017A (en) | 1981-06-11 | 1983-11-01 | General Mills, Inc. | Food product containing juice pulp and acidified milk components |
| JPS6236149A (ja) | 1985-08-07 | 1987-02-17 | Kurono Shokuhin Kogyosho:Kk | 天然果実入りういろうとこれの製造法 |
| US4865863A (en) | 1985-12-31 | 1989-09-12 | The Procter & Gamble Company | Co-milling fiber for use in foods |
| US4623549A (en) | 1986-02-20 | 1986-11-18 | A. E. Staley Manufacturing Company | Dry instant food composition |
| US4774099A (en) | 1986-05-30 | 1988-09-27 | The Procter & Gamble Company | Process for making brownies containing cellulosic fiber |
| US5162128A (en) * | 1990-11-06 | 1992-11-10 | The Procter & Gamble Company | Fruit juice plus citrus fiber from pulp |
| CA2147836C (en) * | 1992-11-19 | 1999-10-05 | David Clinton Heckert | Method for enhancing bioavailability of beta-carotene |
| US5458904A (en) | 1993-10-22 | 1995-10-17 | Zolper; John T. | Fat substitutes based on carrageenan gels, processes for producing the same and food products containing the fat substitutes |
| ES2285805T3 (es) | 1998-06-24 | 2007-11-16 | Dsm Ip Assets B.V. | Vitaminas en polvo y su aplicacion a las bebidas. |
| US5976603A (en) * | 1998-08-26 | 1999-11-02 | Fuisz Technologies Ltd. | Fiber and vitamin-fortified drink composition and beverage and method of making |
| US6156354A (en) * | 1999-01-29 | 2000-12-05 | Brandeis University | Hyper-absorption of vitamin E dispersed in milks |
| DE19943188A1 (de) | 1999-09-09 | 2001-03-15 | Herbstreith & Fox Kg Pektin Fa | Verfahren zur Herstellung von Ballaststoffen mit hohem Wasserbindevermögen und deren Anwendung |
| RU2156594C1 (ru) * | 2000-03-20 | 2000-09-27 | Тимошенко Николай Васильевич | Колбасное изделие для лечебно-профилактического и диетического питания детей |
| US20020044988A1 (en) | 2000-08-22 | 2002-04-18 | Fuchs Eileen C. | Nutritional composition and method for improving protein deposition |
| JP2005504279A (ja) * | 2001-09-27 | 2005-02-10 | ザ・コカ−コーラ・カンパニー | 食品のビタミン強化 |
| US20060251789A1 (en) | 2002-11-06 | 2006-11-09 | Fiberstar, Inc. | Novel dairy product compositions using highly refined cellulosic fiber ingredients |
| US20050271790A1 (en) | 2002-11-06 | 2005-12-08 | Fiberstar, Inc. | Reduced fat shortening, roll-in, and spreads using citrus fiber ingredients |
| US20050058763A1 (en) * | 2003-09-12 | 2005-03-17 | Therese Cetrulo | Reduced sugar citrus juice beverages |
| US7175866B2 (en) * | 2003-09-12 | 2007-02-13 | Tropicana Products, Inc. | Tocopherols as flavor antioxidant in citrus juice |
| JP4818593B2 (ja) * | 2003-10-01 | 2011-11-16 | アサヒビール株式会社 | アルコール炭酸飲料の製造方法、及び、風味強化果汁の製造方法 |
| TWI347172B (en) * | 2004-01-19 | 2011-08-21 | Suntory Holdings Ltd | Beverage comprising fine pulp, production method of same, and edible material for same |
| JP2006014629A (ja) | 2004-06-30 | 2006-01-19 | Nof Corp | 粉末油脂組成物 |
| MX2007000412A (es) * | 2004-07-12 | 2007-03-28 | Cargill Inc | Proceso de extraccion de fibras de citricos a partir de vesiculas de citricos. |
| EP1723856A1 (en) | 2005-05-18 | 2006-11-22 | Cargill, Inc. | Citrus fruit fibers in processed meat |
| US20060280840A1 (en) | 2005-05-24 | 2006-12-14 | Robertson Marion G | Universal protein formulation meeting multiple dietary needs for optimal health and enhancing the human immune system |
| RU2409992C2 (ru) | 2005-07-06 | 2011-01-27 | Карджилл, Инкорпорейтед | Волокна цитрусового фрукта в эмульсиях |
| JP2010509930A (ja) | 2006-11-23 | 2010-04-02 | カーギル インコーポレイテッド | 化工でんぷんの天然相当物 |
| WO2009075851A1 (en) | 2007-12-11 | 2009-06-18 | Cargill, Incorporated | Citrus pulp fiber dry blend systems |
| DK2997834T3 (en) | 2009-02-15 | 2018-08-06 | Cargill Inc | CITRUS PULP FIBER SYSTEMS AND GEL-BASED DESERT SYSTEMS |
-
2006
- 2006-07-03 RU RU2008104418/10A patent/RU2409992C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2006-07-03 UA UAA200801391A patent/UA94238C2/ru unknown
- 2006-07-03 EP EP06762348A patent/EP1898725B1/en active Active
- 2006-07-03 AU AU2006265336A patent/AU2006265336A1/en not_active Abandoned
- 2006-07-03 BR BRPI0612735A patent/BRPI0612735B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2006-07-03 MX MX2008000112A patent/MX2008000112A/es active IP Right Grant
- 2006-07-03 WO PCT/EP2006/006442 patent/WO2007003391A1/en not_active Ceased
- 2006-07-03 JP JP2008518753A patent/JP5480499B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2006-07-03 ES ES06762348T patent/ES2397134T3/es active Active
- 2006-07-03 CN CNA2006800244207A patent/CN101222858A/zh active Pending
- 2006-07-03 US US11/993,347 patent/US8647689B2/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2007003391A1 (en) | 2007-01-11 |
| US20100196519A1 (en) | 2010-08-05 |
| BRPI0612735A2 (pt) | 2012-10-02 |
| AU2006265336A1 (en) | 2007-01-11 |
| EP1898725B1 (en) | 2012-11-21 |
| US8647689B2 (en) | 2014-02-11 |
| RU2409992C2 (ru) | 2011-01-27 |
| CN101222858A (zh) | 2008-07-16 |
| ES2397134T3 (es) | 2013-03-05 |
| JP2008544749A (ja) | 2008-12-11 |
| RU2008104418A (ru) | 2009-08-20 |
| UA94238C2 (ru) | 2011-04-26 |
| EP1898725A1 (en) | 2008-03-19 |
| JP5480499B2 (ja) | 2014-04-23 |
| BRPI0612735B1 (pt) | 2016-08-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US11441016B2 (en) | Natural equivalent of chemically modified starch | |
| MX2008000112A (es) | Fibras de frutas citricas en emulsiones. | |
| EP1338210B1 (en) | Protein stabilizing agent | |
| US20220000150A1 (en) | Method for Producing Soluble Fiber | |
| EP2315782B1 (en) | New polydextrose material | |
| EP2525668A1 (en) | Process for producing a heat-treated soy protein-containing acidic beverage and product obtained thereby | |
| EP2560498B1 (en) | Beverage comprising soy protein and citrus fibers | |
| JP2005287506A (ja) | 蛋白質含有酸性飲食品用粉末組成物 | |
| EP1781710B1 (en) | Emulsifiers for citrus oils and related products | |
| JP2023531133A (ja) | 混濁剤を含む飲料組成物 | |
| HK1162881A (en) | Method of preparing a whole grain beverage |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG | Grant or registration |