버찌
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버찌는 검거나 붉은빛을 띤 핵과의 하나로, 장미목 벚나무속(Prunus) 벚나무아속(Cerasus)에 딸린 벚나무·신양벚나무·양벚나무·제주벚나무 등 여러 식물의 열매를 구분하지 않고 아울러 이르는 말이다.
버찌의 정의는 언어권마다 제각각인데, 한국어 화자는 일반적으로 붉고, 알이 앵두보다 굵되 자두보다는 작은 벚나무속 식물의 열매를 모두 '버찌'라 부른다.[1] 대한민국에서는 표준어인 '버찌' 외에도 양벚나무와 신양벚나무의 버찌를 따로 체리(영어: cherry)라 일컫기도 한다.
역사
[편집]영어 낱말 체리(cherry), 프랑스어 낱말 cerise, 스페인어 낱말 cereza, 터키어 낱말 kiraz는 모두 라틴어 낱말 cerasum에서 비롯된 것으로, 체리가 처음으로 유럽으로 수출된 것으로 간주되는 오늘날 터키 기레순시를 가리키는 그리스 지역에 해당한다.[2]
신양벚나무는 유럽 거의 대부분의 지역, 아시아 서부, 아프리카 북부 일부 지역으로 분포해 있으며 과실은 선사시대 이후로 소비되어왔다. 버찌의 경작은 아나톨리아 동북부의 로마 루키우스 리키니우스 루쿨루스 시기인 기원전 72년 폰토스 시대로 기록되었다.[3]
상업 생산
[편집]
| 순위 | 나라 | 생산량 |
|---|---|---|
| 1 |  튀르키예 |
480,748 |
| 2 |  미국 |
384,646 |
| 3 |  이란 |
200,000 |
| 4 |  이탈리아 |
104,766 |
| 5 |  스페인 |
98,400 |
| 6 |  칠레 |
90,000 |
| 7 |  우즈베키스탄 |
84,000 |
| 8 |  시리아 |
82,341 |
| 9 |  우크라이나 |
72,600 |
| 10 |  러시아 |
72,000 |
| 11 |  루마니아 |
70,542 |
| 12 |  그리스 |
60,300 |
| 13 |  폴란드 |
41,063 |
| 14 |  오스트리아 |
38,680 |
| 15 |  중국 |
35,500 |
| 16 |  프랑스 |
30,440 |
| 17 |  독일 |
23,005 |
| 18 |  레바논 |
22,500 |
| 19 |  세르비아 |
22,213 |
| 20 |  불가리아 |
19,512 |
| 총계 | 2,033,256 | |
| 출처: UN Food & Agriculture Organization[4] | ||
| 순위 | 나라 | 생산량 |
|---|---|---|
| 1 | 튀르키예 |
187,941 |
| 2 | 러시아 |
183,300 |
| 3 | 폴란드 |
175,391 |
| 4 | 우크라이나 |
172,800 |
| 5 | 이란 |
105,000 |
| 6 | 세르비아 |
74,656 |
| 7 |  헝가리 |
53,425 |
| 8 | 미국 |
38,601 |
| 9 | 우즈베키스탄 |
34,000 |
| 10 |  아제르바이잔 |
23,085 |
| 11 |  알바니아 |
17,000 |
| 12 | 독일 |
12,941 |
| 13 |  벨라루스 |
10,674 |
| 14 |  북마케도니아 |
8,127 |
| 15 |  몰도바 |
7,996 |
| 16 | 이탈리아 |
7,000 |
| 17 |  크로아티아 |
6,000 |
| 18 |  덴마크 |
4,868 |
| 19 |  아르메니아 |
4,699 |
| 20 | 오스트리아 |
4,030 |
| 총계 | 1,131,534 | |
| 출처: UN Food & Agriculture Organization[4] | ||
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 209 kJ (50 kcal) |
12.2 g | |
| 당분 | 8.5 g |
| 식이 섬유 | 1.6 g |
0.3 g | |
1 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 8% 64 μg7% 770 μg85 μg |
| 티아민 (B1) | 3% 0.03 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 3% 0.04 mg |
| 나이아신 (B3) | 3% 0.4 mg |
| 판토테산 (B5) | 3% 0.143 mg |
| 비타민 B6 | 3% 0.044 mg |
| 엽산 (B9) | 2% 8 μg |
| 콜린 | 1% 6.1 mg |
| 비타민 C | 12% 10 mg |
| 비타민 K | 2% 2.1 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 2% 16 mg |
| 철분 | 2% 0.32 mg |
| 마그네슘 | 3% 9 mg |
| 망간 | 5% 0.112 mg |
| 인 | 2% 15 mg |
| 칼륨 | 4% 173 mg |
| 나트륨 | 0% 3 mg |
| 아연 | 1% 0.1 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 86 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 263 kJ (63 kcal) |
16 g | |
| 당분 | 12.8 g |
| 식이 섬유 | 2.1 g |
0.2 g | |
1.1 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 0% 3 μg0% 38 μg85 μg |
| 티아민 (B1) | 2% 0.027 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 3% 0.033 mg |
| 나이아신 (B3) | 1% 0.154 mg |
| 판토테산 (B5) | 4% 0.199 mg |
| 비타민 B6 | 4% 0.049 mg |
| 엽산 (B9) | 1% 4 μg |
| 콜린 | 1% 6.1 mg |
| 비타민 C | 8% 7 mg |
| 비타민 K | 2% 2.1 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 1% 13 mg |
| 철분 | 3% 0.36 mg |
| 마그네슘 | 3% 11 mg |
| 망간 | 3% 0.07 mg |
| 인 | 3% 21 mg |
| 칼륨 | 5% 222 mg |
| 나트륨 | 0% 0 mg |
| 아연 | 1% 0.07 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 82 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 대한민국 표준어의 기준이 되는 표준국어대사전에서는 2013년 기준으로 벚나무의 열매, 양벚나무의 열매, 체리 등등을 명확히 구분하지 않고 버찌로 통칭하여 부르고 있다.
- ↑ A History of the Vegetable Kingdom, Page 334.
- ↑
〈Pontus〉. 《가톨릭 백과사전》. 뉴욕: 로버트 애플턴 사. 1913.
- ↑ 가 나 “Production of Cherry by countries”. UN Food & Agriculture Organization. 2012. 2011년 7월 13일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2014년 9월 14일에 확인함.
