Терапевт оценила пользу чайного гриба
Терапевт и эндокринолог сети «Клиника Фомина» Анастасия Квасова 30 июля рассказала, действительно ли полезен чайный гриб.
В беседе со Здоровьем Mail специалист отметила, что чайный гриб, или комбуча, представляет собой ферментированный напиток, который получают при сбраживании сладкого чая с помощью дрожжей и бактерий. По ее словам, он содержит полифенолы, органические кислоты, аминокислоты и некоторые витамины группы B, которые могут благоприятно влиять на кишечную микрофлору и пищеварение.
При этом эксперт подчеркнула, что убедительных доказательств пользы комбучи пока нет. Она отметила, что существующие исследования с небольшим числом участников показали увеличение разнообразия кишечной микробиоты и улучшение некоторых показателей крови. Однако, по словам специалиста, нельзя утверждать, что эти изменения были вызваны именно употреблением комбучи, поскольку на результаты могли повлиять и другие факторы, в том числе питание.
Квасова добавила, что исследований, подтверждающих значительную пользу чайного гриба для здоровья человека, пока недостаточно. При этом данных о его вреде также не получено. Она рекомендовала рассматривать комбучу как способ разнообразить рацион, а не как средство лечения, и напомнила, что основой здоровья остаются сбалансированное питание, достаточное количество клетчатки, физическая активность и снижение уровня стресса. Кроме того, специалист посоветовала соблюдать правила приготовления и хранения напитка, чтобы избежать появления плесени.
Врач также объяснила, почему привычный чайный гриб сегодня чаще называют комбучей. По ее словам, речь идет об одном и том же напитке: в России и странах СНГ исторически закрепилось название «чайный гриб», тогда как во многих других странах используют азиатское название «комбуча». Происхождение этого слова связывают с японскими словами «комбу» (водоросль) и «ча» (чай).
Диетолог Елена Соломатина 7 июля рассказала, что любую окрошку можно превратить как в полезное, так и во вредное блюдо. Для того чтобы сделать блюдо полезным, следует заменить колбасу на мясо, например на постную говядину, телятину, курицу или индейку.