Taramasalata

Bu, tənha məqalədir, çünki hansısa məqalədən bu məqaləyə verilmiş keçid yoxdur. Lütfən, əlaqəli məqalələrdən bu səhifəyə keçid verməyə çalışın. (dekabr 2023)

Taramasalata-(yun. ταραμοσαλάτα) -Yunan mətbəxinin milli yeməyidir.

Yunancadan tərcümədə duzlu tarama ikrası kimi başa düşülür. Tərkibində limon suyu, zeytun yağı, sarımsaq və ikra sousu var. Milli olaraq çörək və ya buterburodla təqdim edilir.

Bu supu hazırlayan zaman bəzən ona kartof və ağ çörək əlavə edirlər. İkranı blenderlə əzirlər. Kartofu və ya çörəyi isə süddə isladırlar. Alınan qarışığa limon soku,zeytun yağı əlavə edib bir neçə dəqiqə qarışdırırlar. Hazır yeməyi göyərti ilə bəzəyirlər.

Yunan taramasalatası müqəddəs postanın başlanğıcı ilə təzə birinci gündən hesab edirlər.

Buna oxşar yemək də rumın və bolqar mətbəxində də mövcuddur. Bun mətbəxlərdə isə bu yeməyə bəzi əlavələr edirlər. Məs, zeytun yağı ilə bərabər qarğıdalı yağı əlavə edirlər. Bəzi ölkələrdə onu yeyinti sənayesində də istifadə edirlər.

1. ↑ Тарамасалата Arxivləşdirilib 2012-10-16 at the Wayback Machine — описание блюда (рус.)
2. ↑ Тарамасалата (рус.)

• 365 рецептов. Классические блюда, которые готовят все. С. Иванова. ISBN 9785457656802
• Regional Greek Cooking. Dean Karayanis, Catherine Karayanis. ISBN 9780781811460
• Рецепты тарамасалата (англ.)
• Тарамасалата