豆中丰富的分子蛋白质的特殊结构,十分易于人体肠的收,这些的蛋白质有抗疲劳、增体力,防止衰老的作用,豆还有一定的钙质,能预防骨质疏松。正是由于豆具有如之多的保健效,因受老人的喜欢。老年人随着年龄的增长,患有一些慢性疾病,有些人是不适合食用豆的。
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豆的成分是:水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水合6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%,作为植性食品,它的粗蛋白、脂肪最丰富。豆系高蛋白滋养食品,豆中有的素,食用后可排除体部分胆、分解体酸型脂质,软血管,使血压异常题恢正常。
豆是中传统的保健食品,又是一味中药,常吃豆不仅能解腥毒、去寒热等,还可有效预防消系统肿。并且可以软血管,防止三高,实在是非常好的养生品,是是药三分毒,这个道理同样适用于中药这一方面,豆虽是保健品,是直接食用法并不适合所有朋友,特别是患有以下病症的人群最好少吃点。