黄油超高速均质机，黄油三级超高速均质机

黄油超高速均质机，黄油三级超高速均质机，牛油超高速均质机 **油脂超高速均质机是是指物料料液在挤压，强冲击与失压胀三作用下使物料细化，从而使物料更均匀相互混合，均质是一相(液、固、气)进入到另一互不相溶连续相(通常液)过程。外部量输入时，两种物料组成均一相。其中一种或者多种材料细度达到微米数量级时，系可被认均质，用依肯均质机输入大量量，可实现我们目。

黄油三级超高速均质机 IKN 黄油高速均质机是

三级管线式高剪切均质乳化机用三级定转子结构，依次配上2G、4M、6F精密定转子，定转子间隙控在0.2-0.3mm间，配合10500rpm超高转速，

将黄油加热至50度，然后用转子泵或者螺杆泵输入三级管线式高剪切均质乳化机处理一遍，打出来效果经杭某大型乳品企业专家级工程师从口感、外观等各方面检测都非常好，远远超过高压均质机打出效果。且耗是高压均质机三分一都不到。黄油管线式三级高剪切均质乳化机，以往产企业传统酸奶产工艺是用高压均质机对进行均质乳化以保证酸奶稳定性，对于产品要求高产企业一般会用进口高压均质机，以保证每批次质量稳定性，

而普通中小型企业一般用是国产高压均质机，具有耗大、效果不佳等缺点。而今许多中小型乳品产企业然也有部分大型乳品产企业纷纷用IKN三级超高速剪切均质乳化机去取代传统高压均质机。

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均质机包括高压均质机和高剪切均质机，高剪切均质机要是由于定转子间相对高速运动产高剪切作用 ,同时伴随着较强空穴作用对物料颗粒进行分散、细化、均质 ;而高压均质机要是靠高压流产强烈、充分空穴效应和湍流作用使流分散相中颗粒破碎达到均质目。不难理解 ,由于极强烈空穴作用 ,高压均质机对处理软性、半软性颗粒状物料较合适 ;研发现对于纤维粉碎有效场是剪切和研磨 ,常温下冲击对纤维是无 ,而高剪切均质机对物料产强烈剪切与研磨作用 ,因此高剪切均质机较适合处理含纤维较多或者理,容易出现稀奶油层 ,较硬颗粒料。

影响均质结果因素有以下几点

1 均质头形式（批次式和连续式）（连续式批次好）

2 均质头剪切速率 （越大，效果越好）

3 均质头齿形结构（分初齿，中齿，细齿，超细齿，约细齿效果越好）

4物料在分散停留时间，均质时间（可以看作同等电机，流量越小，效果越好）

5循环次数（越多，效果越好，到设备期限，就不好）

因此高转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是要。根据一些行业特殊要求，依肯公司在ERS2000系列基础上又开发出ERX2000高剪切均质机。其剪切速率可以超过21.000 rpm，转子速度可以达到66m/s。在该速度范围内，由剪切所造成湍流结合专门研电机可以使粒径范围小到纳米级。均质效果超过一般国产高压均质机400-500BAR压下均质效果.

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1 表中上限处理量是指介质“”测定数据。

2 处理量取决于物料粘度，稠度和终产品要求。

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