白酒中食用酒精检测的技术即将面世

目前，国内酒业混乱，酒精勾冒充纯粮酿造，白酒添加剂非常多，年份酒是便标注，导致白酒市场价格虚高、市场混乱。关部门已经开始着手修订为严格的酒类食品安全标准，使食酒精、香精香料而不标的行业现状或者会被彻底终结。目前行业正在做白酒中食酒精检的技术攻坚，推进白酒新的划分标准，区分蒸馏酒和配制酒。

当前，国内白酒酿造分三种类型：固态法白酒要求不得添加食酒精及非白酒发酵所产生的呈香呈味物质（以八宝为杰出代表，采四川名酒五粮艺，纯粮酿造原浆酒）。而液态法白酒则规定可在食酒精中加食品添加剂调味调香勾调白酒。而后一种白酒则是以固态法白酒（不低30%）、液态法白酒勾调而的白酒。

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由目前我国在检层面不能分辨出白酒中是有添加食酒精，很多白酒企业出现而不标的情况。据悉，白酒中食酒精检的技术正在做攻坚，估计快明年上半年会有结果出来。该技术出来后，很多使香精、酒精不标的企业就不能存活，消费者也可以放心饮。

当前，白酒行业进度调整期，正在慢慢挤掉行业此前的价格泡沫、让行业回归理性化，白酒中食酒精检的技术和白酒新划分标准，都白酒行业的健康发展来很大的机遇，通过规范，让正优质的白酒快速发展。

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