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国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的烹饪手法，引食物达更加美味的境界。咸鲜，酸甜，麻辣，香辣，苦香……每一种美食，过国人的精心烹饪制作，呈现着不同的味型与气质。然而，说五味相融相衬，不同地域的人们仍会有属于他们自己的味觉偏好。地处闽浙边界的高山柳城，对于山城风味的解说，也有其独特的方式。

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《闽东文化大园》第三十四期：http://v.youku.com/v_show/id_xnty4mjc1mzy4.html

国人的味觉食谱，从来就不甘心仅在正餐主食里下功夫，要品读一座城市真正的食味偏好，街头巷弄里的民吃，或许才是解读这一秘密快速的方式。本期的节目，我们来宁德市的柘县，试图通过这儿的吃，来一解这座山城的美食密码。

够实在的用料，熟老道的烹饪手艺，成就了老店三十多年客不断的传奇。而柘牛肉丸也成为了一个美食标，印记在了每位初柘的游客心上。但柘本地人，对于油卷面的情感似乎要更为亲切，这种沿街叫卖的吃，是他们儿时常见的零食，简单便宜的却总能吃得格外饱。

这些寻常巷弄里的平凡吃，融入了柘人日常的随性生活，无论是韧劲十的牛肉丸，朴实简单的油卷面，还是鲜味的鳅面，这些吃背后藏的美食密码，或许不仅仅是酸甜咸香的简单组合，那其融入的还有柳城人对于古老手艺的守，对于传统滋味的恋。