糖干海参1550元/斤 金鹏

牌	金鹏	卫生许可证	370684000188
标准号	Q/YLD002-2008	净重	500（g）
保质期	200（天）	水分含量≤	10（％）
原地	山东	生厂家	海金鹏海有限公司
等级	一级	规格	20-100头
商条形码	4	生日期	2010
售卖方式	散装	特	是

金鹏干海参的发制方法

将干海参放无油洁净容器内，倒纯净水，使其完全浸泡于水中，建议将海参置于冰箱保鲜箱内（00c左右）浸泡36时，12时换水一次，直海参软。 用剪刀顺海参体下开口处剪开，除沙嘴（海参头部内侧白色石灰质物质），清洗干净。 将海参放干净无油的锅内，倒清水，旺火煮沸，然后换文火煮15-25分钟，重新换水开锅后，文火再煮15-25分钟。因海参规格不同，适调整煮制时间。海参煮好的标准是用筷子的细端能松扎透海参的体壁。 待海参自然凉透后出，并清洗干净。 将煮好的海参，放纯净水（好用蒸馏水）中浸泡，建议将其置于冰箱保鲜箱内（00c左右），浸泡时间24-36时（视个人喜好的口感决定），12时换水一次，海参即发好。 将发好的海参出，放冰箱冷冻层单只摆放，冻好后取出，用保鲜袋装好冷冻储存即可。 按照上述步骤加工后的海参自然冻后即可用来制作各种美味的海参菜肴。

发制干海参的注意事项

泡发海参时，切莫沾染油、碱、盐，否则会妨海参吸水膨胀，低出率；甚会使海参溶化，腐烂变质。 发制海参时，盛装海参的容器不能太，否则会影响泡发质量。 煮海参时不能离人，不断动止海参沉锅底。 煮海参时，须将同等规格的海参放在一起蒸煮，以免因海参规格不同影响发泡质量。