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郫县瓣--川菜之魂！！！
相传明末清初，一移民在入途中，其赖以充饥之蚕遇连日阴雨而霉生。忍，遂置于田埂晾就以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，味悠长，其后竟以此为生。此概为郫县瓣之初起源。
时至，“郫县瓣”已愈三百年历史，世事沧桑，时移俗易。多少传统之文化风俗和土特名产早已随风而逝，而唯“郫县瓣”延续至今，此乃川人之大幸也。

益丰和号来历：

清康熙年间（1662年），福建永定县翠享村人陈仙迁徙至郫邑定居，开经起以农副产品为原料的手工酿造制品。至嘉庆9年（1804年），陈家人办起了“顺天号”酱园，现制现卖的盐制佐餐品中就有郫县瓣的形——盐渍鲜红细辣椒。咸丰年间，陈家后人陈信（号“益谦”），在“顺天”酱园的基础上设立“益丰和号”酱园，味辣味重的盐渍辣椒一下子火起来，逐发展到用陶制水缸储存，研发了加入蚕和面粉经几次自然发酵的方法，郫县瓣由此诞生。到光绪年间，瓣年产量已达三四万斤。