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A cidade de São Francisco entrou recentemente com uma ação judicial contra fabricantes de alimentos ultraprocessados nos Estados Unidos. O argumento central do processo é forte: essas empresas estariam produzindo e comercializando alimentos de forma desonesta, com impactos comprovados na saúde da população, além de utilizarem estratégias que tornam esses produtos viciantes, priorizando lucro acima do bem-estar coletivo. Sendo bem direta: é difícil discordar completamente dess

Será que os humanos estão desaprendendo a cozinhar? Sim, pouco a pouco estamos perdendo essa habilidade tão característica da nossa espécie. Todo mundo tem uma bisavó ou uma avó que cozinhava incrivelmente bem, eu, inclusive tenho bem mais do que só uma. Mas você tem quantos amigos que têm talento na cozinha? E você? Sabe cozinhar? Temos menos tempo para preparar refeições, as famílias são pequenas, comemos sozinhos e as cozinhas estão cada vez menores - tudo isso já foi di

Se você está comendo sozinho enquanto navega pelas redes sociais, bem-vindo à nova mesa brasileira. Hoje em dia, ela é menor e a estrutura familiar mudou muito. Em 1960, a média de filhos por mulher no Brasil era 6,3. Segundo o IBGE, em 2022 esse número caiu para 1,67. Acredito que hoje, ele seja ainda melhor. As famílias são menores e mais gente está morando sozinha: eram 10,4% dos domicílios em 2000. Em 2022? Já passam de 15%. E quem come só, costuma comer com a tela: TV, c

A urbanização, com certeza, é um dos fatores que impactam nos nossos hábitos, afinal, quem tem um pézinho de manjericão em um apartamento em São Paulo já é quase considerado um grande agricultor rs. Nada de hortas ou animais no quintal e sim, muitos “mini mercados” dentro dos prédios com produtinhos nada saudáveis e super práticos. A mulher também foi inserida no mercado de trabalho, tendo menos tempo para cuidar da cozinha e das refeições - o que deveria e deve ser função de