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KR20150055301A - Food drying apparatus - Google Patents

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KR20150055301A
KR20150055301A KR1020130137472A KR20130137472A KR20150055301A KR 20150055301 A KR20150055301 A KR 20150055301A KR 1020130137472 A KR1020130137472 A KR 1020130137472A KR 20130137472 A KR20130137472 A KR 20130137472A KR 20150055301 A KR20150055301 A KR 20150055301A
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KR
South Korea
Prior art keywords
drying chamber
air
duct
drying
food
Prior art date
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Ceased
Application number
KR1020130137472A
Other languages
Korean (ko)
Inventor
신추연
Original Assignee
주식회사 영산시스템
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 주식회사 영산시스템 filed Critical 주식회사 영산시스템
Priority to KR1020130137472A priority Critical patent/KR20150055301A/en
Publication of KR20150055301A publication Critical patent/KR20150055301A/en
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Abstract

본 발명은 식품 건조장치에 관한 것으로, 도어창(111)이 마련되어 개폐 가능한 도어(110)를 갖는 건조실(100)과; 상기 건조실(100) 내부에 수직하게 배치되어 상기 건조실(100) 내에 외기를 공급하게 되는 제1덕트(120)와; 상기 건조실(100) 내부에 수직하게 배치되어 건조실(100) 내에 공기의 배기가 이루어지는 제2덕트(130)와; 상기 제2덕트(130)에서 배기된 공기 중의 수분을 응축하여 상기 제1덕트(120)로 재공급하게 되는 응축모듈(200)과; 상기 건조실(100) 내에 설치되어 식품재료를 가열하기 위한 가열원(140)(150)과; 상기 응축모듈(200)의 운전 조건을 제어하게 되는 콘트롤러(300);를 포함한다.The present invention relates to a food drying apparatus, comprising: a drying chamber (100) having a door (110) provided with a door window (111); A first duct 120 vertically disposed in the drying chamber 100 to supply outside air into the drying chamber 100; A second duct 130 vertically disposed inside the drying chamber 100 and exhausting air into the drying chamber 100; A condensing module 200 for condensing moisture in the air exhausted from the second duct 130 and regenerating the moisture into the first duct 120; A heating source (140) (150) installed in the drying chamber (100) for heating the food material; And a controller 300 for controlling the operation conditions of the condensing module 200.

Description

식품 건조장치{Food drying apparatus}Food drying apparatus

본 발명은 식품 건조장치에 관한 것으로써, 특히 건조 과정에서 에너지 손실을 최소화할 수 있는 식품 건조장치에 관한 것이다.
The present invention relates to a food drying apparatus, and more particularly, to a food drying apparatus capable of minimizing energy loss during a drying process.

건조식품은 가장 오래되고 일반적인 식품 보존 방법으로써, 식품의 건조기술이 발달되지 않은 시대에는 태양열과 자연 통풍 또는 목재를 연소시켜 얻은 열로 식품을 건조시켰으나, 오늘날에는 건조방법과 건조기술이 발달되어 식품에 따라 건조조건과 건조기계를 선택하여 품질이 우수한 제품을 생산하고 있다. Dry food is the oldest and most common method of preserving food. In times when food drying techniques have not been developed, food has been dried with solar and natural ventilation or heat from wood burning. Today, drying and drying techniques are developed, Therefore, we are producing high quality products by selecting drying condition and drying machine.

건조식품은 장기간 보존할 수 있을 뿐 아니라 특수한 풍미를 내기도 하며, 부피와 중량의 감소로 저장장소의 절약 또는 간편한 운반 등 여러 가지 장점을 지니고 있다. 건조식품에는 곡류, 채소류, 과일류, 육류, 생선류, 해조류 등의 여러 종류가 있다.Dried foods can not only be preserved for a long period of time but also have a special flavor. They have various advantages such as saving of storage space or easy transportation due to reduction of volume and weight. Dried foods include cereals, vegetables, fruits, meat, fish, seaweed, and many other types.

예를 들어 육포는 건조에 의해 경량으로 만들어진 영양소-농후 고기로써, 높은 단백질 및 낮은 지방 함량과 특유의 식감으로 인하여 간편하게 휴대하여 섭취할 수 있는 식품으로 애용되고 있다.For example, jerky is a nutrient-enriched meat made by drying and light weight. It is used as a food that can be taken easily by high protein, low fat content and unique texture.

공개특허 제10-2006-0097421호(공개일자: 2006.09.14)에서는 건조함체 내에 원료육을 대차에 적층 배열하고 설정된 건조온도로 히터에서 발생된 열을 순환팬으로 순환 대류시켜서 원료육의 수분함유율을 조절하는 방식으로 건조시키는 육포건조장치를 보여주고 있다.In Patent Document 10-2006-0097421 (public date: 2006.09.14), the raw meat is laminated in a drum in a dry enclosure, and the heat generated in the heater is circulated and circulated to the circulating fan at a predetermined drying temperature to control the water content of the raw meat And drying the thus-dried bean jerky.

이와 같이 히터를 사용하여 열풍에 의한 육포 건조는 육포 가공에 일반적으로 많이 사용되고 있으며, 건조 과정에서 설정된 습도조절을 위하여 건조함체 상부에는 외부로 직접 개방된 다수의 배기구가 마련되어 발생된 수분을 배기구를 통하여 외부로 배출하게 된다.In order to control the humidity set in the drying process, a large number of exhaust ports directly opened to the outside are provided on the upper portion of the drying chamber, and the generated moisture is exhausted through the exhaust port And discharged to the outside.

그러나 이와 같이 습도조절을 위하여 마련된 배기구는 건조 과정에서 고온의 열풍이 함께 외부로 배출되어 건조과정에서 많은 에너지 손실이 발생되는 문제점이 있다. 특히 육포 가공 과정 중에 건조함체 내에서의 건조 과정이 약 3시간 정도 소요되고 있으며, 이와 같이 장시간의 건조 동안에 건조함체의 배기구를 통하여 바깥으로 고온의 열풍이 방출이 이루어지는 상태에서 건조함체 내부를 적정 온도와 적정 습도로 유지하기 위해서는 많은 에너지 소비가 발생된다.
However, the exhaust port provided for the humidity control has a problem in that a large amount of energy is lost during the drying process due to the high temperature hot air being discharged to the outside during the drying process. Especially, the drying process takes about 3 hours in the drying enclosure during the beef processing, and during the long drying time, the inside of the drying enclosure is heated to a proper temperature And to maintain the humidity at an appropriate level, a large amount of energy is consumed.

공개특허 제10-2006-0097421호(공개일자: 2006.09.14)
Open Patent No. 10-2006-0097421 (public date: September 14, 2006)

본 발명은 이러한 종래기술의 문제점을 개선하기 위한 것으로써, 특히 식품의 건조과정에서의 에너지 소비를 최소화할 수 있는 식품 건조장치를 제공하고자 한다.
SUMMARY OF THE INVENTION The present invention is directed to provide a food drying apparatus capable of minimizing energy consumption during drying of foods.

이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 식품 건조장치는, 도어창이 마련되어 개폐 가능한 도어를 갖는 건조실과; 상기 건조실 내부에 수직하게 배치되어 상기 건조실 내에 외기를 공급하게 되는 제1덕트와; 상기 건조실 내부에 수직하게 배치되어 건조실 내에 공기의 배기가 이루어지는 제2덕트와; 상기 제2덕트에서 배기된 공기 중의 수분을 응축하여 상기 제1덕트로 재공급하게 되는 응축모듈과; 상기 건조실 내에 설치되어 식품재료를 가열하기 위한 가열원과; 상기 응축모듈의 운전 조건을 제어하게 되는 콘트롤러;를 포함한다.To achieve these and other advantages and in accordance with the purpose of the present invention, as embodied and broadly described herein, there is provided a food drying apparatus comprising: a drying chamber having a door provided with a door; A first duct disposed vertically inside the drying chamber to supply outside air to the drying chamber; A second duct vertically disposed in the drying chamber to exhaust air into the drying chamber; A condensing module for condensing moisture in the air exhausted from the second duct and regenerating the moisture into the first duct; A heating source installed in the drying chamber for heating the food material; And a controller for controlling the operation condition of the condensing module.

바람직하게는 본 발명에 있어서, 상기 응축모듈은, 냉매의 순환에 의한 냉매의 상변화를 이용하여 상기 제2덕트에서 배기된 공기 중의 수분을 응축하고 승온하여 상기 제1덕트로 재공급하는 것을 특징으로 하며, 보다 바람직하게는, 냉매를 압축시키는 압축기와; 상기 압축기에서 압축된 냉매가스를 공기와의 열교환을 통해 액화시키는 응축기와; 상기 응축기에서의 액상냉매를 단열 팽창시키는 팽창밸브와; 상기 팽창밸브에서 팽창된 액냉매를 공기와의 열교환을 통해 기화시키는 증발기를 포함하며, 더욱 바람직하게는, 상기 증발기의 공기 배출단과 상기 응축기의 공기 흡입단은 배관으로 연결되어 제2덕트에서 배출된 공기는 증발기와 응축기를 경유하여 제1덕트로 재유입되는 것을 특징으로 한다.Preferably, in the present invention, the condensing module condenses moisture in the air exhausted from the second duct using the phase change of the refrigerant due to the circulation of the refrigerant, raises the temperature, and re-supplies the heated air to the first duct More preferably, a compressor for compressing the refrigerant; A condenser for liquefying the refrigerant gas compressed by the compressor through heat exchange with air; An expansion valve for adiabatically expanding the liquid refrigerant in the condenser; And an evaporator for evaporating the liquid refrigerant expanded in the expansion valve through heat exchange with air. More preferably, the air discharge end of the evaporator and the air suction end of the condenser are connected to each other through a pipe, And air is re-introduced into the first duct via the evaporator and the condenser.

바람직하게는 본 발명에 있어서, 상기 가열원은 상기 건조실 내에 마이크로웨이브를 조사하게 되는 마이크로웨이브조사부인 것을 특징으로 하며, 보다 바람직하게는, 상기 가열원은 상기 건조실 내에 설치되어 적외선을 조사하게 되는 적외선램프;를 더 포함하며, 더욱 바람직하게는, 상기 건조실 내측에 금속 재질의 반사판;을 더 포함한다.Preferably, in the present invention, the heating source is a microwave irradiation unit that irradiates a microwave in the drying chamber. More preferably, the heating source is an infrared ray irradiation unit installed in the drying chamber, And a lamp, and more preferably, a reflective plate made of a metal material inside the drying chamber.

바람직하게는 본 발명에 있어서, 상기 제2덕트에서 배기된 공기를 응축모듈로 가압하여 공기를 순환시키게 되는 순환펌프를 더 포함한다.Preferably, the present invention further includes a circulation pump for circulating the air by pressurizing the air exhausted from the second duct to the condensing module.

바람직하게는 본 발명에 있어서, 상기 건조실 내의 온도를 검출하기 위한 온도검출부와, 상기 건조실 내의 습도를 검출하기 위한 습도검출부를 더 포함하며, 상기 콘트롤러는 상기 온도검출부와 상기 습도검출부의 검출신호에 따라서 설정된 조건으로 상기 응축모듈을 제어하는 것을 특징으로 한다.
Preferably, in the present invention, the apparatus further includes a temperature detecting unit for detecting a temperature in the drying chamber, and a humidity detecting unit for detecting humidity in the drying chamber, wherein the controller controls the temperature of the drying chamber according to a detection signal of the temperature detecting unit and the humidity detecting unit And controls the condensing module under a set condition.

본 발명에 따른 식품 건조장치는, 식품원료의 건조가 이루어지는 건조실의 공기는 응축모듈을 통과시켜 제습이 이루어지면서도 외부로 배출되지 않고 건조실로 재공급되어 건조 과정에서 발생될 수 있는 열손실을 최소화할 수 있는 효과가 있다.In the food drying apparatus according to the present invention, the air in the drying chamber in which the food material is dried is passed through the condensing module to be dehumidified, but is not discharged to the outside but is supplied again to the drying chamber to minimize the heat loss There is an effect that can be done.

또한 본 발명에 따른 식품 건조장치는, 가열원으로써 적외선과 마이크로웨이브를 사용하여 효과적으로 식품재료를 가열하면서도 제품의 미감을 높일 수 있는 효과가 있다.
Further, the food drying apparatus according to the present invention has the effect of increasing the aesthetics of the product while effectively heating the food material by using infrared rays and microwaves as the heating source.

도 1은 본 발명에 따른 식품 건조장치의 구성을 보여주는 사시도,
도 2는 본 발명에 따른 식품 건조장치의 내부 구성을 보여주는 도면,
도 3은 본 발명에 따른 식품 건조장치에 있어서, 응축모듈의 구성을 보여주는 도면,1 is a perspective view showing a configuration of a food drying apparatus according to the present invention,
2 is a view showing the internal structure of a food drying apparatus according to the present invention,
3 is a view showing the configuration of a condensing module in a food drying apparatus according to the present invention,

본 발명의 실시예에서 제시되는 특정한 구조 내지 기능적 설명들은 단지 본 발명의 개념에 따른 실시예를 설명하기 위한 목적으로 예시된 것으로, 본 발명의 개념에 따른 실시예들은 다양한 형태로 실시될 수 있다. 또한 본 명세서에 설명된 실시예들에 한정되는 것으로 해석되어서는 아니 되며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경물, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.The specific structure or functional description presented in the embodiment of the present invention is merely illustrative for the purpose of illustrating an embodiment according to the concept of the present invention, and embodiments according to the concept of the present invention can be implemented in various forms. And should not be construed as limited to the embodiments described herein, but should be understood to include all modifications, equivalents, and alternatives falling within the spirit and scope of the invention.

한편, 본 발명에서 제1 및/또는 제2 등의 용어는 다양한 구성 요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성 요소들은 상기 용어들에 한정되지는 않는다. 상기 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소들과 구별하는 목적으로만, 예컨대 본 발명의 개념에 따른 권리 범위로부터 벗어나지 않는 범위 내에서, 제1구성요소는 제2구성요소로 명명될 수 있고, 유사하게 제2구성요소는 제1구성요소로도 명명될 수 있다.Meanwhile, in the present invention, the terms first and / or second etc. may be used to describe various components, but the components are not limited to the terms. The terms may be referred to as a second element only for the purpose of distinguishing one element from another, for example, to the extent that it does not depart from the scope of the invention in accordance with the concept of the present invention, Similarly, the second component may also be referred to as the first component.

어떠한 구성요소가 다른 구성요소에 "연결되어"있다거나 "접속되어"있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결되어 있거나 접속되어 있을 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다. 반면에, 어떠한 구성요소가 다른 구성요소에 "직접 연결되어"있다거나 또는 "직접 접촉되어"있다고 언급된 때에는, 중간에 다른 구성요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다. 구성요소들 간의 관계를 설명하기 위한 다른 표현들, 즉 "~사이에"와 "바로 ~사이에" 또는 "~에 인접하는"과 "~에 직접 인접하는"등의 표현도 마찬가지로 해석되어야 한다.Whenever an element is referred to as being "connected" or "connected" to another element, it may be directly connected or connected to the other element, but it should be understood that other elements may be present in between something to do. On the other hand, when it is mentioned that an element is "directly connected" or "directly contacted" to another element, it should be understood that there are no other elements in between. Other expressions for describing the relationship between components, such as "between" and "between" or "adjacent to" and "directly adjacent to" should also be interpreted.

본 명세서에서 사용하는 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로서, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 명세서에서 "포함한다" 또는 "가지다"등의 용어는 실시된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성 요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징이나 숫자, 단계, 동작, 구성 요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.
The terminology used herein is for the purpose of describing particular embodiments only and is not intended to be limiting of the invention. The singular expressions include plural expressions unless the context clearly dictates otherwise. It will be further understood that the terms " comprises ", or "having ", and the like in the specification are intended to specify the presence of stated features, integers, But do not preclude the presence or addition of steps, operations, elements, parts, or combinations thereof.

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 대해 상세히 설명한다. Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명에 따른 식품 건조장치의 구성을 보여주는 사시도이며, 도 2는 본 발명에 따른 식품 건조장치의 내부 구성을 보여주는 도면이다.FIG. 1 is a perspective view showing the construction of a food drying apparatus according to the present invention, and FIG. 2 is a view showing the internal structure of a food drying apparatus according to the present invention.

도 1 및 도 2를 참고하면, 본 발명의 식품 건조장치는, 재료식품의 건조가 이루어지는 건조실(100)과, 건조실(100) 내의 공기를 순환시키면서 공기 중의 수분을 응축시켜 수분조절이 이루어지게 되는 응축모듈(200)과, 건조실(100) 내의 온도 조절 및 수분 조절을 위한 제어가 이루어지는 콘트롤러(300)를 포함한다.1 and 2, the food drying apparatus of the present invention includes a drying chamber 100 in which drying of a food material is performed, and a drying chamber 100 in which moisture in the air is condensed by circulating air in the drying chamber 100, A condensing module 200, and a controller 300 for performing temperature control and moisture control in the drying chamber 100.

건조실(100)은 힌지 조립되어 개폐 가능하게 도어(110)가 마련되며, 도어(110)는 투명한 도어창(111)이 구비되어 작업자는 건조실 내에서 이루어지는 건조 과정을 직접 확인이 가능하다. 바람직하게는 도어창(111)에 마이크로웨이브를 차폐하기 위한 쉴드(112)가 마련될 수 있다.The drying chamber 100 is hinged to the door 110 so that it can be opened and closed and the door 110 is provided with a transparent door window 111 so that the operator can directly confirm the drying process in the drying chamber. Preferably, the door window 111 may be provided with a shield 112 for shielding microwaves.

건조실(100) 내에는 다수의 걸림턱(101)이 마련될 수 있으며, 식품재료는 트레이(102)에 배치되어 다수의 트레이(102)가 각 걸림턱에 서로 이격되어 수납 위치하게 된다. 트레이(102)는 바닥면이 메시(mesh) 구조를 가지며, 따라서 트레이(102)에 배치되는 식품재료는 건조실 내의 공기와 가능하면 넓은 표면적을 갖고 노출된다.A plurality of catching jaws 101 may be provided in the drying chamber 100. The food material may be placed in the tray 102 so that the plurality of trays 102 are positioned on the respective jaws and separated from each other. The tray 102 has a mesh structure on its bottom surface, so that the food material disposed in the tray 102 is exposed with air and possibly a large surface area in the drying chamber.

본 실시예에서 식품재료는 트레이(102)에 배치되어 각 트레이(102)가 따로 수납되는 것으로 예시하고 있으나, 다수의 트레이가 수납되는 이동랙에 이동바퀴가 마련되어 이동랙 자체가 건조실에 수납될 수도 있을 것이다.In this embodiment, the food material is arranged in the tray 102 and each tray 102 is separately housed. However, the moving rack may be provided in the moving rack in which a plurality of trays are stored, so that the moving rack itself may be stored in the drying chamber There will be.

건조실(100) 내부는 수직하게 제1덕트(120)와 제2덕트(130)가 배치되어 건조실(100)의 외기는 제1덕트(120)를 통해 건조실(100) 내에 공급되며, 건조실(100) 내의 공기는 제2덕트(130)를 통해 바깥으로 배기가 이루어진다. 제1덕트(120)와 제2덕트(130)는 길이 방향으로 외주면에 다수의 통기공(121)(131)이 마련될 수 있다.The first duct 120 and the second duct 130 are disposed vertically in the drying chamber 100 so that the outside air of the drying chamber 100 is supplied into the drying chamber 100 through the first duct 120, Is exhausted through the second duct 130 to the outside. The first duct 120 and the second duct 130 may have a plurality of vent holes 121 and 131 on the outer circumferential surface in the longitudinal direction.

제1덕트(120)와 제2덕트(130)는 응축모듈(200)과 연결되며, 응축모듈(200)은 제2덕트(130)에서 배기된 공기 중의 수분을 응축하여 제1덕트(120)로 재공급하게 되어 건조실(100) 내의 공기는 응축모듈(200)을 순환하면서 건조실 내의 수분 조절이 이루어질 수 있다.The first duct 120 and the second duct 130 are connected to the condensing module 200. The condensing module 200 condenses the moisture in the air exhausted from the second duct 130, The air in the drying chamber 100 can be circulated through the condensing module 200 and the moisture in the drying chamber can be adjusted.

바람직하게는, 본 발명에서 응축모듈(200)은 냉매의 순환에 의한 냉매의 상변화를 이용하여 건조실(100)로부터 공급된 공기 중의 수분을 응축하고 이를 다시 승온하여 상기 제1덕트(120)로 재공급하는 것을 특징으로 한다. 이에 대한 구체적인 실시예는 관련 도면을 참고하여 다시 설명한Preferably, in the present invention, the condensing module 200 condenses moisture in the air supplied from the drying chamber 100 using the phase change of the refrigerant due to the circulation of the refrigerant, raises the temperature again, And is supplied again. Specific embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.

건조실(100) 내에는 가열원으로써 적외선램프(140)가 설치되어 식품재료에 적외선을 조사하며, 또한 건조실(100) 내에는 또 다른 가열원으로써 마이크로웨이브를 조사하게 되는 마이크로웨이브조사부(150)가 설치된다. 마이크로웨이브조사부(150)는 마이크로파 발진을 위한 마그네트론에 의해 제공될 수 있다.A microwave irradiating unit 150 is provided in the drying chamber 100 to irradiate food materials with an infrared lamp 140 as a heating source and irradiate the microwave as another heating source in the drying chamber 100 Respectively. The microwave irradiation unit 150 may be provided by a magnetron for microwave oscillation.

본 발명에서는 가열원으로써 적외선램프(140)와 마이크로웨이브조사부(150)를 병행하여 사용함으로써, 건조식품의 미감을 높이면서 효과적으로 가열이 이루어질 수 있다. In the present invention, by using the infrared lamp 140 and the microwave irradiation unit 150 as a heating source in parallel, the heating can be effectively performed while enhancing the aesthetics of the dried food.

예를 들어, 가열원으로 마이크로웨이브만을 조사하는 경우에는 식품재료의 건조에는 효과적일 수 있으나 표면이 갈색화되지 않고 조리전의 표면색이 그대로 유지되어 갈색화된 조리물의 표면에 익숙한 사용자에게 커다란 이질감을 줄 수 있다. 한편, 마이크로웨이브와 함께 적외선램프(140)를 사용하여 식품재료에 근적외선을 조사하게 되는 경우에는 식품재료의 표면이 적절하게 갈색을 갖게 되어 건조식품의 미감을 높일 수 있다. 특히 육포와 같은 육류 식재료는 표면 색깔이 적절한 색깔을 갖도록 하는 것이 제품의 미감에 매우 중요한 요소라할 수 있다.For example, if only a microwave is irradiated as a heating source, it may be effective to dry food materials, but the surface may not be browned, and the surface color of the pre-cooking may be maintained to give a large degree of heterogeneity to a user familiar with the surface of the browned food . On the other hand, when the food material is irradiated with near-infrared light by using the infrared lamp 140 together with the microwave, the surface of the food material is appropriately browned, thereby improving the taste of the dried food. Especially, meat ingredients such as jerky are very important for the beauty of the product to make the surface color have proper color.

건조실(100) 내측면에는 금속 재질의 반사판(160)이 설치되며, 반사판(160)은 마이크로웨이브조사부(150)에서 조사되는 마이크로웨이브를 난반사시켜 식품재료에 균일하게 조사될 수 있도록 건조실 내측면에 배치될 수 있으며, 그 배치 위치나 형상은 마이크로웨이브조사부의 설치 위치를 고려하여 적절히 배치될 수가 있을 것이다.A reflecting plate 160 made of a metal material is provided on the inner side of the drying chamber 100. The reflecting plate 160 reflects the microwave irradiated from the microwave irradiation unit 150 to the surface of the drying chamber 100 And the arrangement position and the shape thereof can be appropriately arranged in consideration of the installation position of the microwave irradiation part.

건조실(100) 내에는 온도를 검출하기 위한 온도검출부(171)와, 습도를 검출하기 위한 습도검출부(172)를 마련되며, 온도검출부(171)와 습도검출부(172)의 검출신호는 콘트롤러(300)로 전달된다.A humidity detecting portion 172 for detecting humidity is provided in the drying chamber 100. The detection signals of the temperature detecting portion 171 and the humidity detecting portion 172 are supplied to the controller 300 ).

콘트롤러(300)는 온도검출부(171)와 습도검출부(172)의 검출 신호를 수신하여 실시간 온도 및 습도를 출력하며, 설정된 온도 또는 습도 조건에 따라서 응축모듈(200)을 제어하여 건조실(100)로 공급되는 공기의 조건을 조절한다.The controller 300 receives the detection signals of the temperature detecting unit 171 and the humidity detecting unit 172 and outputs real time temperature and humidity and controls the condensing module 200 according to the set temperature or humidity condition to be supplied to the drying chamber 100 Adjust the condition of supplied air.

콘트롤러(300)는 키패드 또는 버튼이 마련되어 건조 시의 온도 또는 습도 조건에 대한 설정이 이루어질 수 있으며, 또한 디스플레이가 마련되어 온도검출부(171) 또는 습도검출부(172)에서 검출된 정보를 실시간으로 출력하여 건조실의 운전 조건 상태를 확인할 수 있다.
The controller 300 may be provided with a keypad or a button to set the temperature or humidity condition of the drying operation. Further, a display may be provided to output information detected by the temperature detecting unit 171 or the humidity detecting unit 172 in real time, Can be confirmed.

도 3은 본 발명에 따른 식품 건조장치에 있어서, 응축모듈의 구성을 보여주는 도면이다.3 is a view showing a configuration of a condensing module in a food drying apparatus according to the present invention.

응축모듈(200)은 냉매를 압축시키는 압축기(210)와; 압축기(210)에서 압축된 냉매가스를 공기와의 열교환을 통해 액화시키는 응축기(220)와; 응축기(220)에서의 액상냉매를 단열 팽창시키는 팽창밸브(230)와; 팽창밸브(230)에서 팽창된 액냉매를 공기와의 열교환을 통해 기화시키는 증발기(240)를 포함한다.The condensing module 200 includes a compressor 210 for compressing the refrigerant; A condenser 220 for liquefying the refrigerant gas compressed by the compressor 210 through heat exchange with air; An expansion valve (230) for adiabatically expanding the liquid refrigerant in the condenser (220); And an evaporator 240 for evaporating the liquid refrigerant expanded in the expansion valve 230 through heat exchange with air.

또한 응축모듈(200)은 제2덕트와 증발기(240)의 공기 흡입단을 연결하는 흡기배관(251)과, 증발기(240)의 공기 배출단과 응축기(220)의 공기 흡입단을 연결하는 연결배관(252)과, 제1덕트와 응축기(220)의 공기 배출단을 연결하는 배기배관(253)을 포함할 수 있다.The condensing module 200 includes an intake pipe 251 connecting the second duct to the air intake end of the evaporator 240 and a connection pipe 251 connecting the air exhaust end of the evaporator 240 and the air intake end of the condenser 220. [ And an exhaust pipe 253 connecting the first duct to the air discharge end of the condenser 220. [

냉매는 압축기(210), 응축기(220), 팽창밸브(230) 및 증발기(240)를 따라서 액체 또는 기체의 상변화를 반복하여 순환하면서 응축기(220)와 증발기(240)는 주변 공기와 열교환이 이루어져 응축열 또는 기화열이 발생되어 주변 공기의 온도를 올리거나 내리게 된다.The refrigerant circulates through the compressor 210, the condenser 220, the expansion valve 230 and the evaporator 240 repeatedly while changing the phase of the liquid or the gas so that the condenser 220 and the evaporator 240 perform heat exchange with the surrounding air The condensation heat or the heat of vaporization is generated to raise or lower the temperature of the surrounding air.

특히 증발기(240)는 주변 공기와 열교환이 이루어져 냉매가 기화되면서 흡수되는 기화열에 의해 주변 공기를 냉각시키게 되며, 이때 증발기(240)는 주변 공기를 냉각시키면서 공기 중의 수분을 응축시키게 되어 증발기(240)를 통과한 공기는 습도가 낮은 공기로 배출된다. 증발기(240)에서 발생된 응축수는 호스를 통해 바깥으로 배출된다.Particularly, the evaporator 240 cools ambient air by the heat of vaporization, which is absorbed while the refrigerant is vaporized. The evaporator 240 condenses moisture in the air while cooling the ambient air, The air is exhausted to the air of low humidity. The condensed water generated in the evaporator 240 is discharged to the outside through the hose.

따라서 제2덕트에서 배기된 건조실의 공기는 증발기(240)를 통과하면서 제습이 이루어져 습도가 낮은 공기로 배출되어 연결배관(252)을 따라서 응축기(220)의 공기 흡입단으로 전달된다.Accordingly, the air in the drying chamber exhausted from the second duct is dehumidified while passing through the evaporator 240, and is discharged to the air having low humidity, and is transferred to the air suction end of the condenser 220 along the connection pipe 252.

한편 응축기(220)는 주변 공기와 열교환이 이루어져 냉매가 응축되면서 응축열을 발생시켜 주변 공기를 승온시키게 되며, 증발기(240)를 통과한 제습 공기를 승온시켜 배기배관(253)을 따라서 제1덕트로 전달되어 건조실로 재공급된다.On the other hand, the condenser 220 exchanges heat with the ambient air to condense the refrigerant, thereby generating condensation heat to raise the temperature of the surrounding air. The temperature of the dehumidified air passing through the evaporator 240 is raised to the first duct And returned to the drying chamber.

이와 같이 건조실에서 배출된 공기는 응축모듈(200)을 통과하면서 제습이 이루어지면서도 외부로 배출되지 않고 건조실(100)과 응축모듈(200)을 순환하게 되어 건조 과정에서 발생될 수 있는 열손실을 최소화할 수 있다.
The air discharged from the drying chamber is circulated through the drying chamber 100 and the condensing module 200 without being discharged to the outside of the dryer while being dehumidified while passing through the condensing module 200, Can be minimized.

이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 의해 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능함은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명백할 것이다.
It will be apparent to those skilled in the art that various modifications and variations can be made in the present invention without departing from the spirit or scope of the inventions. It will be apparent to those of ordinary skill in the art.

100 : 건조실 110 : 도어
111 : 도어창 112 : 쉴드
120 : 제1덕트 130 : 제2덕트
140 : 적외선램프 150 : 마이크로웨이브조사부
160 : 반사판 171 : 온도검출부
172 : 습도검출부 200 : 응축모듈
210 : 압축기 220 : 응축기
230 : 팽창밸브 240 : 증발기
251 : 흡기배관 252 : 연결배관
253 : 배기배관 254 : 순환펌프
300 : 콘트롤러100: drying chamber 110: door
111: Door Window 112: Shield
120: first duct 130: second duct
140: Infrared lamp 150: Microwave irradiation part
160: reflector 171: temperature detector
172: humidity detector 200: condensation module
210: compressor 220: condenser
230: expansion valve 240: evaporator
251: intake pipe 252: connection pipe
253: exhaust pipe 254: circulation pump
300: controller

Claims (9)

도어창이 마련되어 개폐 가능한 도어를 갖는 건조실과;
상기 건조실 내부에 수직하게 배치되어 상기 건조실 내에 외기를 공급하게 되는 제1덕트와;
상기 건조실 내부에 수직하게 배치되어 건조실 내에 공기의 배기가 이루어지는 제2덕트와;
상기 제2덕트에서 배기된 공기 중의 수분을 응축하여 상기 제1덕트로 재공급하게 되는 응축모듈과;
상기 건조실 내에 설치되어 식품재료를 가열하기 위한 가열원과;
상기 응축모듈의 운전 조건을 제어하게 되는 콘트롤러;를 포함하는 식품 건조장치.A drying chamber provided with a door window and having a door that can be opened and closed;
A first duct disposed vertically inside the drying chamber to supply outside air to the drying chamber;
A second duct vertically disposed in the drying chamber to exhaust air into the drying chamber;
A condensing module for condensing moisture in the air exhausted from the second duct and regenerating the moisture into the first duct;
A heating source installed in the drying chamber for heating the food material;
And a controller for controlling the operation condition of the condensing module. 제1항에 있어서, 상기 응축모듈은,
냉매의 순환에 의한 냉매의 상변화를 이용하여 상기 제2덕트에서 배기된 공기 중의 수분을 응축하고 승온하여 상기 제1덕트로 재공급하는 것을 특징으로 하는 식품 건조장치.The apparatus of claim 1, wherein the condensing module comprises:
Wherein the water in the air exhausted from the second duct is condensed by using the phase change of the refrigerant by circulation of the refrigerant, and the temperature of the air is re-supplied to the first duct. 제2항에 있어서, 상기 응축모듈은,
냉매를 압축시키는 압축기와;
상기 압축기에서 압축된 냉매가스를 공기와의 열교환을 통해 액화시키는 응축기와;
상기 응축기에서의 액상냉매를 단열 팽창시키는 팽창밸브와;
상기 팽창밸브에서 팽창된 액냉매를 공기와의 열교환을 통해 기화시키는 증발기를 포함하는 식품 건조장치.The apparatus of claim 2, wherein the condensing module comprises:
A compressor for compressing the refrigerant;
A condenser for liquefying the refrigerant gas compressed by the compressor through heat exchange with air;
An expansion valve for adiabatically expanding the liquid refrigerant in the condenser;
And an evaporator for vaporizing the liquid refrigerant expanded in the expansion valve through heat exchange with air. 제3항에 있어서, 상기 증발기의 공기 배출단과 상기 응축기의 공기 흡입단은 배관으로 연결되어 제2덕트에서 배출된 공기는 증발기와 응축기를 경유하여 제1덕트로 재유입되는 것을 특징으로 하는 식품 건조장치.The air conditioner according to claim 3, wherein the air outlet end of the evaporator and the air inlet end of the condenser are connected by a pipe, and the air discharged from the second duct is re-introduced into the first duct via the evaporator and the condenser. Device. 제1항에 있어서, 상기 가열원은 상기 건조실 내에 마이크로웨이브를 조사하게 되는 마이크로웨이브조사부인 것을 특징으로 하는 식품 건조장치.The food drying apparatus according to claim 1, wherein the heating source is a microwave irradiation unit that irradiates a microwave in the drying chamber. 제5항에 있어서, 상기 가열원은 상기 건조실 내에 설치되어 적외선을 조사하게 되는 적외선램프;를 더 포함하는 식품 건조장치.The food drying apparatus according to claim 5, wherein the heating source further comprises an infrared lamp installed in the drying chamber to irradiate infrared rays. 제5항 또는 제6항에 있어서, 상기 건조실 내측에 금속 재질의 반사판;을 더 포함하는 식품 건조장치.The food drying apparatus according to claim 5 or 6, further comprising a metal reflective plate on the inside of the drying chamber. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 제2덕트에서 배기된 공기를 응축모듈로 가압하여 공기를 순환시키게 되는 순환펌프를 더 포함하는 식품 건조장치.The food drying apparatus according to claim 1 or 2, further comprising a circulation pump for circulating air by pressurizing the air exhausted from the second duct to a condensing module. 제1항에 있어서, 상기 건조실 내의 온도를 검출하기 위한 온도검출부와, 상기 건조실 내의 습도를 검출하기 위한 습도검출부를 더 포함하며, 상기 콘트롤러는 상기 온도검출부와 상기 습도검출부의 검출신호에 따라서 설정된 조건으로 상기 응축모듈을 제어하는 것을 특징으로 하는 식품 건조장치.The humidity detecting apparatus according to claim 1, further comprising: a temperature detecting unit for detecting a temperature in the drying chamber; and a humidity detecting unit for detecting humidity in the drying chamber, Wherein the condensing module controls the condensing module.
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KR102523633B1 (en) * 2022-04-25 2023-04-20 신상민 The method of manufacture of squid-flavored chicken breast and squid-flavored chicken breast

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