上海津颂实业有限公司
主营：
刺梧桐胶
型号： RO-80 粘性: 3,700cps英文：Locust bean gumCAS：9000-40-2
又称：角豆胶 洋槐豆胶 槐豆胶 长角豆胶
性：白色至微色粉末，无臭带微臭，无色，无味的植物胚乳制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。其重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效，可使复合后的用量水很低并改善凝胶组织结构。分散于热冷的水中形成胶
用途：增稠剂 稳定剂 ;乳化剂；胶凝剂；用于果酱果冻和奶油干酪，可改善抹性。
限量：雪糕 冰棍 果冻 果酱 冰淇淋5.0g/kg
概述：刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加而成的植物子胶。为白色微色粉末，无臭稍带臭味。在食品业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。
用：在食品业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶只获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增口感及防止冰晶形成。
制级洋槐豆胶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分解，加热至85度保持10分钟以上才充分水化，使冷却后达到大粘度。
1.刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶只获得脆性果冻。
2.刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
3.刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2％。
4.刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增口感以及防止冰晶形成；
5.用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增涂布效果 (用量为0.2-0.6％)；
6.用于肉制品、西式肠等加中改善持水性以及改肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性；
7. 用于膨化食品，在挤压加时赋予润滑作用，并且增加产量和长货架时；
8.用于面制品以控制面团的吸水效果，改面团特性及品质，长化时。