广大在不管是在做米时，还是在吃米，都会忽略很多细节。经过我的理，我把重要的项在桂林米培训过程中遇到的问题以及一些注意事项在以下列表中。
1、除了米外，配料要齐，卤汁、菜、小葱、花生、酸豆角和适量的牛肉片。
2、汤，重要的汤料是用鸡架和骨熬，这样会保证味道的鲜浓郁。 3、酸或者酸豆角应放锅里用大火炒一下，再加辣椒油。
4、市场上出的多是干的米，在烫制前，一定要把干米在冷水里泡上30分钟。
5、制作时烫制米的时间一为1分钟，可以据自喜欢的软硬口味，适当延长或缩短时间。一不超过10秒，时间太长，米太软就会失去桂林米原本的口味。