欧德奥饺子馆水饺店小型3HM型真空和面机价格优势

优点一：和制出的面有拉力，弹性强。（与普通和面方式对比） 优点二：和制出的面压成面皮后延伸能力加大，拉伸面积扩大多倍。（与普通和面方式对比） 优点三：和制出的面含水量明显增多。经过简单揉制后表面光滑、均匀。 实际应用：水饺的制作：擀面皮速度加快，均匀。包水饺容易粘接。煮熟后汤清，破损率低，面皮透明发亮。有弹性，不会相互粘接及与其它器皿粘接，锁水性增强。不黏牙。不糊嘴。 注：可用于灌汤水饺馅的搅拌混合。使其含水量大增。 配置：工业级真空泵，高真空度-0.1Mpa，对杠设计，真空状态下可观测搅拌状况，食品级密封，精密过滤，刹车脚轮。

真空和面较普通和面技术，面团增水10％～20％ (依面团轧面时不粘辊为限)；面团游离水减少，不易浑汤，不易粘辊；小麦粉颗粒吸水均匀充分，可使面团色泽均匀，轧制的面片无色差，不起花；面团微粒分子间呈真空状态，空气间隔减少，提高了面团密度和强度，且生产过程中不易破皮、断皮、落条；和面时间8 - 15分／次。（取决于面与水的游离峰值）由于搅拌时间短、转速低，又无空气阻力，面团温升低，约5℃左右，避免了因面团温升过高会使蛋白质变性、损害面筋网络组织现象的发生。真空和面是面制品技术领域的一项新成果，它的应用，将对我国面制品行业的技术进步，以及加快食品工业向现代化方向发展，有着极大的推动作用。