深受顾客信赖的食品保鲜果蜡生产厂家

纳米硅基氧化物(SiOx)保鲜果蜡研究与开发
蜡膜固定化技术研究
在我国南方的柑橘产区，水果收获季节温度高、湿度大，水果打蜡后不易干、遇雨天易返潮粘手，严重时蜡膜全部溶解流失，打蜡的效果丧失殆尽，这种现象通常称为“流蜡”。南方水果运往北方，遇温度骤然降低，在包装箱内的水果表面产生冷凝水，使蜡膜中的水溶性成份流失，果而上残留蜡膜变成白色，通常称“泛白”。如果出现上述两种问题，水果的商品感官质量明显下降，甚至比不打蜡的水果还差，很难出售，商家要求果蜡生产企业赔偿损失。自1995年国外果蜡进入我国市场以来，每年都会发生数次索赔事件。经市场调研分析和试验研究，我们认为“流蜡”和“泛白”问题根源在于果蜡的成膜速度和蜡膜的耐水性差。为此，在添加纳米SiOx材料的基础上，依据**成膜材料在不同PH值中发生溶解与凝固可逆变化特征及涂蜡过程中果蜡形态的变化，研究提出了“蜡膜固定化技术”。采用“蜡膜固定化技术”生产的果蜡，涂果烘干后置于湿度为95％的高湿环境180分钟不脱膜、不流蜡，干燥后不失色、不泛白，甚至在水中浸泡数分钟也不发生变化，彻底地解决了“流蜡”和“泛白”问题。