动物的内脏有哪些食物

动物内脏常见的食物有猪肝，猪肺，鸡心，猪大肠，鸡肝等等。

  1、猪肝

  猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食用前要去毒。

  2、猪肺

  猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。猪肺含有大量人体所必需的营养成分。

  3、鸡心

  鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。

  4、猪大肠

  猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥，湘菜一般喜欢爆炒做法。

  5、鸡肝

  鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，肉质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝等等。