七八年的绿豆还能吃吗

绿豆是一种干货，其保存时间较长，但是七八年的绿豆是否还能吃要根据以下几点来判断：

1.外观：检查绿豆的外观是否有变化，如有霉变、变黑、变软等现象，说明绿豆已经变质，不能再食用。

2.气味：闻一下绿豆是否有异味，如有霉味、发臭等异味，说明绿豆已经变质，不能再食用。

3.口感：品尝一下绿豆的口感是否正常，如有变硬、变软、变酸等情况，说明绿豆已经变质，不能再食用。

总之，如果绿豆外观、气味、口感都正常，那么七八年的绿豆还是可以食用的。但是建议先将绿豆清洗干净，用开水煮熟，再进行食用，以确保安全。同时，由于绿豆保存时间较长，其营养价值可能会有所降低，因此建议适量食用。