香菇营养成分

香菇是一种常见的食用菌，它具有丰富的营养成分，包括以下几个方面：

1.蛋白质：香菇中含有丰富的蛋白质，每100克香菇中含有3.3克左右的蛋白质，其中包括多种必需氨基酸，对人体具有很好的营养价值。

2.碳水化合物：香菇中含有适量的碳水化合物，每100克香菇中含有2.3克左右的碳水化合物，其中包括多种膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。

3.维生素：香菇中含有多种维生素，其中维生素B1、B2、B3、B5、B6和叶酸含量较高，有助于提高人体免疫力，促进新陈代谢，维持身体健康。

4.矿物质：香菇中含有多种矿物质，包括钾、钙、镁、铁、锌等，这些矿物质对人体生长发育、骨骼健康、血液循环等方面都有很好的作用。

5.多糖体：香菇中含有多种多糖体，其中β-葡聚糖是其中最为重要的一种，它具有很好的免疫调节作用，可以提高人体免疫力，预防疾病。

综上所述，香菇是一种营养丰富的食材，它不仅味美可口，而且对人体健康有很好的保健作用。