珍珠是什么做的 珍珠奶茶

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉制作而成的粉圆。粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。

  珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍珠是用100%的红糖来做的。珍珠奶茶早期仅有一种称呼。约1988年时，台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩，吸取当时女星叶子楣的灵感，将珍珠奶茶改称粉圆奶茶。