大蒜里含什么成分

大蒜的主要成分：

   （1）氨基酸。

  它是含硫的氨基酸，主要为硫胱氨酸及其衍生物。在植物中它是独特的、罕见的。它能降低血液中的胆固醇，防止血液凝固，保护肝脏不受有毒物质侵害，预防化学物质诱发的肿瘤。

   （2）含有10多种活性酶.

  它作用于蒜氨酸后，产生“蒜辣素”

   （3）碳水化合物。

  含有17种天然糖类，在肠内促进有益细菌的生长，恢复菌群的平衡。

   （4）维生素。

  维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B3以及胆素。它是人体必需的营养物质。

   （5）矿物质。

  有19种矿物质，其中钙、磷、镁、钾、钠等，能够调节体液的酸碱度，维持体液的电解质平衡，释放能量，将神经刺激传送到肌肉组织，维持骨骼和牙齿的强壮。

   （6）微量元素。

  比如硒、锗、锌、铜、铁、铝、锰等，帮助红血球的形成，参与机体各种酶的生化反应。硒和锗对预防肿瘤有重要作用。

   （7）核酸。

  五种核酸：腺苷酸、鸟核糖苷、尿核苷以及isosine。最重要的是腺苷酸，在调整血脂上有重要作用。