全部工程未结算未验收可以起诉。可以起诉要求发包人进行验收并支付工程款，如果胜诉了对方还拒接支付工程款的，则原告可以等判决书的履行期限届满后向法院申请强制执行。法院在受理强制执行后，会依法查询债务人名下的房产、车辆、证券和存款，采取强制措施强制被告履行判决书内容。
注意起诉要在三年的诉讼时效内提起，超过诉讼时效的将会丧失胜诉权。
【法律依据】
《民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。