mets

(c. 1140) Attesté sous la forme mes ; du latin missum (« action d’envoyer, de lancer »), dérivé de mittere (« envoyer » → voir messe et mess) : « ce qui est envoyé » spécialement « service à table, plat dont se compose ce service ». La forme mets avec un t muet s’explique par l’attraction de mettre, également issu du latin mittere^[1]. C'est l’idée de mettre la table qui explique ce rapprochement.

mets \mɛ\ masculin, singulier et pluriel identiques

1. (Cuisine) Chacun des aliments apprêtés qu’on sert pour les repas.
   • Les convives étaient placés à une table qui pliait sous le poids des mets. — (Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l’anglais par Alexandre Dumas, 1820)
   • Au milieu, un poêle en faïence qui fumait outrageusement et dans le fourneau duquel une vieille femme accroupie cuisinait quelque mets mal odorant. — (Fortuné du Boisgobey, Double-Blanc, tome 2, Paris : chez Plon & Nourrit, 1889, p. 48)
   • Les grenouilles sont un mets exquis quant aux cuisses, on le dit toutefois, car pour ma part je n’en ai jamais gouté ; ce batracien ne m’a jamais tenté en tant que victuailles, […]. — (Gustave Fraipont, Les Vosges, 1895, édition 1923)
   • […] : ce sont des sauterelles (jerâd). […]. Le soir, Mohammed m’en sert un plat en guise de hors-d’œuvre. On mange surtout l’abdomen des femelles, gonflé d’œufs avant la ponte. Et réellement, bouillies dans l’eau salée, puis frites, elles constituent un mets qui n’est pas à dédaigner. — (Frédéric Weisgerber, Trois mois de campagne au Maroc : étude géographique de la région parcourue, Ernest Leroux, Paris, 1904, page 152)
   • […], je fus amené à goûter tous les mets étranges qui constituaient le repas. Il y avait […] du kaku, un mets délicieux qui est fait de la pâte de fruit à pain cuite dans du lait de coco, […]. — (Alain Gerbault, À la poursuite du soleil ; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929)
   • Elle ne salait les mets qu’après la cuisson, bien qu’elle sût à quel point la fadeur lui en était désagréable. — (Jean Rogissart, Hurtebise aux griottes, L’Amitié par le livre, Blainville-sur-Mer, 1954, p. 23)

• accord mets-vin

mets \mɛt\ masculin

1. Pluriel de met.

mets \mɛ\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de mettre.
   • Le raisonnement semble logique : « Si je mets une photo de moi avec une meuf bonne, toutes les meufs vont croire que je suis un bogosse irrésistible qui se tape uniquement des meufs bonnes et vont vouloir me pécho par mimétisme ». — (Steeve Bourdieu, L’Art de la drague 2.0, Éditions Flammarion, 2015)
   • L’activité passe de mes jambes dans ma langue et je me mets à racontailler aux amis qui acceptent, aussi cordialement qu’elle est offerte, l’hospitalité de mon ermitage, tous les souvenirs d’hier et d’autrefois qui me repassent par la cervelle. — (Hippolyte Villemessant, Mémoires d’un journaliste, volume 1, 1884, page i)
2. Deuxième personne du singulier de l’indicatif présent de mettre.
   • Tu me mets l’eau à la bouche, raconte-moi tout, j’ai hâte de savoir pourquoi tu m’as demandé de te rejoindre. — (Éric Gallorini, In Nomine Patris, 2019)
3. Deuxième personne du singulier de l’impératif de mettre.
   • Sois pas salaud, mets-lui la rincette. — (Michel Bussi, Gravé dans le sable, Presses de la Cité, 2014, chapitre 26)

• France (Paris) : écouter « mets [mɛ] »
• France (Brétigny-sur-Orge) : écouter « mets [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « mets [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « mets [Prononciation ?] »
• France (Cesseras) : écouter « mets [Prononciation ?] »

• mai
• maie
• mais
• mes

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (mets), mais l’article a pu être modifié depuis.

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mets \Prononciation ?\

1. (Géographie) Forêt.