清蒸梭子蟹为什么很咸

清蒸梭子蟹不应该很咸，因为清蒸梭子蟹的做法是将新鲜的梭子蟹蒸熟，不加任何调料，只在蟹身上淋上一些清水或白酒，保留蟹的原汁原味。如果清蒸梭子蟹很咸，可能是以下几个原因：

1．蟹本身的问题：有些梭子蟹可能在捕捞、储存、运输等过程中受到污染或其他因素影响，导致蟹身带有咸味。

2．蒸制过程中加盐：有些人在清蒸梭子蟹的时候会加入一些盐，这样会使蟹身带有咸味。

3．腌制过程中加盐：有些人在清蒸梭子蟹之前会将蟹身腌制一段时间，这样也会使蟹身带有咸味。

4．蒸制时间过长：如果蒸制时间过长，蟹身中的水分会被蒸发掉，盐分就会更加浓缩，导致蟹身带有咸味。

因此，如果清蒸梭子蟹很咸，可以尝试检查蟹的质量、蒸制过程中是否加盐、是否腌制过程中加盐、蒸制时间是否过长等方面，找到问题所在并加以改进。