荷兰豆油炸机 全自动坚果类油炸锅

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备价格仅供考，根型号规格配置不同，所以价格不同，支持加工订，具体详情咨询厂家。

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炸：

1.温及时间；煎炸酸价及过氧化值含量；抗氧化剂等添加剂化学危害的管控。

2.豆片、瓜子、花生温约为160-180℃右炒温约为190-200℃右。

豆、瓜子炸时间约为5-6分钟；

花生炸时间约为8-10分钟；

炒炸时间约为3-4分钟。（括沥时间）

消泡剂的添加用量约为0.1～0.3%；抗氧化剂的添加用量≤（脂总量的）0.01～0.02%。

管控措施：

a.作法，严格规范操作程；

b.化验室对在使用每日进行化验，其酸价及过氧化值含量，根结果进行添加新或跟换旧等措施；

c.按求倒入抗氧化剂及消泡剂等添加剂；

d.每日核对、记录机器备运行状况。

备图片：