石子馍顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食，始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人，即传说中的炎帝，是黄河民族的祖先之一，他创农业生产，教人食谷。《白虎通》云;“古之人皆食禽兽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足，于是神农因天之时，分地之利，制来吕，教民劳作。”然谷物粒食，不宜于火上直接烧烤，先民就发明了“石上燔谷”之法。《古史考》云：“神农叫时民食谷，释米加烧石上而食之”。关于“石上燔谷”，其它典籍中也多有所载《礼记·礼运》有“其燔黍捭肠人。污尊而杯饮燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟之。”、“臂析肠肉加工于烧石之上而熟之也。”这种方法一直为后人所沿用。

　　制作

　　在制作的前一天就先调好酵母;然后将麻油倒入瓷盆内，按比例(0.2公斤麻油、加入两酒盅碱汁)将碱汁加入其中，搅拌均匀，随即倒入开水，再搅拌;油碱水晾冷后倒入面粉(倘油碱水不够使用，可用凉开水代之)，用手搅匀呈棉絮状时，把面和好，软硬程度类似于干饼。面和好后，放的十分钟，再制作。

　　制作前，先将石子淘洗干净，倒入砂鏊，擦点油(以防石子粘在面饼上)，然后反复搅拌，吃起来咸酥成香而深受人们喜爱。后经民间不断演化，流传至今。其形玲珑自然，口感清香酥脆，且营养丰富、易于消化、经久耐储，携带方便，已成为人们探亲访友的必选礼品。

　　1.将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧。

　　2.中午下班回家做的将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片(面饼的厚薄可自行掌握)，在上面在压些芝麻

　　3.将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热

　　4.用勺子将石子取出一半，石子很烫要小心哦

　　5.将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压

　　6.放入烤箱200度烤10分钟

　　7.石子馍的味道可按个人的喜好添加。

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　　七：隆重开业

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