7-11起源于1927年成立的南大陆制冰公司。1946年，南大陆公司将图腾店改名为7-ELEVEn[29]。1964年，开放特许加盟[30]。1973年，日本伊藤洋华堂获得在日本的特许经营权。1987年，推出代收电费服务。1991年，伊藤洋华堂取得南方公司过半股权。1992年，7-ELEVEN进入中国内地市场。1999年，美国南方公司名称改为7-Eleven Inc.[30][28]。2004年，与北京王府井百货集团等公司合资成立柒一拾壹（北京）有限公司[31]。2005年，完成7-ELEVEN公司的全部股权收购。同年，7-ELEVEn、伊藤洋华堂和Dennys餐厅组成柒和伊控股集团[30][28]。2009年，成立七文化网络公司。2010年，成立7-11成都有限公司。2013年，7-11在重庆开业[32]。截至2016年底，在全球17个国家和地区拥有61554家门店[30]。2018年，北京7-Eleven门店接入美团外卖平台[33]。截至2020年，在中国内地共有门店2387家[28]。截至2022年8月，与饿了么等线上平台合作，并在小程序上实现线上点单到店自提业务[38]。2024年5月，7-Eleven在广州开出全国首家小食堂。[34]2025年8月6日，7-11便利店母公司柒和伊控股计划到2030财年新增1300家国际门店。[47]
2018年12月，入2018世界品牌500强排行榜。[1][36]2022年8月，入选2022年《财富》世界500强排行榜。[35]2024年，入选全球品牌价值500强。[23]